• 3 tazas de arroz largo
  • 6 y 1/2 tazas de caldo de pescado
  • 2 cebollas pequeñas
  • 3 tomates
  • 2 rodajas de congrio
  • 1/2 kg conejo troceado ( variante vale pollo)
  • 1/2 kg almejas
  • 650 gr gamba arrocera
  • az<afran y colorante alimentario
  • 1 sobre condiemnto paellero

Se pica la cebolla en pequeño y se rehoga bien en la paellera con aceite. Se frie con ello el congrio y el conejo y cuando ya esta todo dorado se echan los tomates pelados y picados en trozos peequeños. se deja todo que vaya rehogandose y se echa el condimento para paellas y un poco de sal,

Se calienta el caldo .

Se echan las tres tazas de arroz en el sofrito y se dan unas vuelats mezclandolo todo,

Se echa el caldo caliente y a continuacion el colorante y el azafran se deja con el fuego alto unos 10 minutos y se colocan en la paelaera las almejas y las gambas, se puede añadir tambien algun mejill´çon o necora partida a la mirtad aunque éstas es mejor echarlas para hacer el caldo de pescado.

Se baja el fuegoa medio bajo y se deja hasta que se va consumiendo el caldo.

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