Mejillones de la Ría de Vigo

Lavar los mejillones debajo del chorro del agua, raspando bien con un cuchillo para quitar todo resto de algas y suciedad.
Colocar los mejillones en una cazuela con media taza de agua. Tapar y dejar al fuego hasta que se abran.

Picar muy menudos los tomates, el pimiento y la cebolla. Verter en un cuenco y aliñar con el aceite, el vinagre y la sal, mezclando muy bien.
Abrir los mejillones quitarles una concha y colocarlos en una fuente. Repartir la vinagreta por encima y servir.

El mejillón de Galicia es un alimento equilibrado, sano y dietético, rico en proteínas, vitaminas y sales minerales. El mejillón de Galicia es un alimento completo e ideal para todo tipo de dietas, apto para regímenes bajos en calorías, con una aportación idónea para los jóvenes y en general para todas aquellas personas que desean una vida sana. Además, su bajo nivel de colesterol facilita la coordinación ósea y muscular.

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