Marcus Gavius Apicius ¿escribio el primer recetario??

De Wikipedia

Marcus Gavius Apicius (25 adC. - hacia 37 dC). Gastrónomo romano autor del libro De re coquinaria, que constituye una fuente esencial para conocer la gastronomía en el mundo romano. Vivió durante los reinados de los emperadores Augusto y Tiberio.

Apicio era conocido sobre todo por sus excentricidades, su riqueza personal y por la inquina que sus coetáneos le otorgaban. Su extravagancia y su enorme fortuna le permitieron la creación de recetas de cocina extrañas y con ingredientes caros (Séneca confirma esta opinión: Ad Helviam, 10, 8-9)

Desconocemos con exactitud la fecha de su muerte, probablemente acaecida en los años finales del imperio de Tiberio. La tradición dice que se suicidó envenenándose al asumir que su tren de vida lo había arruinado completamente.

Apicio no fue sin embargo el primer autor del mundo clásico que dedicó una especial atención a la gastronomía pues sabemos que en Grecia numerosos autores dedicaron a este género varios tratados antes que él.

La obra de Apicio De re coquinaria que ha llegado hasta nuestros días está lejos de ser la obra original escrita por él. Numerosas variantes de la lengua en los diferentes capítulos, incongruencias cronológicas en el lenguaje y partes inexistentes (pero que aparecen indicadas en el Indice -el libro VI es un buen ejemplo de ello-) hacen pensar en la recopilación y en los añadidos sucesivos que la obra de Apicio ha vivido a lo largo de los siglos.

De esta manera, y según los análisis realizados, los documentos llegados hasta nosotros podrían datarse a principios del siglo V de nuestra era y son el resultado de añadidos sucesivos.

La primera edición impresa de De re coquinaria se realizó en Venecia en 1498 y desconocemos el nombre del impresor o de su taller. A esta edición princeps le han sucedido numerosas por toda Europa.

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