Es una receta sencilla que cambia la carne de una boloñesa por atún que nos dará menos colesterol.


Ingredientes para 4 personas:
• 400 grms de macarrones
• 3 tomates maduros
• 2 dientes de ajo
• 180 grms de atún
• azúcar
• sal
• aceite de oliva
• ½ cebolla
• mantequilla
• queso rallado
• orégano


Preparación:

Pondremos a cocer en una olla, con 1½ litros de agua, sal y chorreón de aceite, los macarrones durante unos 7 minutos. Cuando estén cocidos sacamos a un escurridor y les pasamos agua fría para que no siga la cocción y queden en su punto.
En una sarten pondremos un poco de aceite (como 2 cucharadas soperas) y echaremos la cebolla bien picadita y los ajos también picados. Saltearemos hasta que la cebolla comience a quedar transparente y le añadiremos los tomates que habremos rallado previamente. Le añadiremos una cucharadita de azúcar, para evitar la acidez del tomate, sal y un poco de pimienta. Cuando haya perdido un poco el agua que suelta el tomate, le añadiremos el atún desmigado. También añadiremos un poco de orégano y una hojita de laurel.
En el recipiente embadurnaremos con mantequilla el fondo y laterales. Echaremos los macarrones y la salsa, removiendo para ligarlo todo. Finalmente cubriremos con el queso rallado y espolvoreamos con orégano. Lo introducimos al horno para gratinar a unos 160 °C.
Espero que les guste y buen provecho.



José Guidus

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