LOCRÒ DE ZAPALLO

Ingredientes:
(para 6-8 personas)

½ litro de aceite
01 cebolla picada
02 dientes de ajo
100 gr de crema de ají
Sal y pimienta
01 cdta. Orégano
01 cdta de harina sin preparar
1 ½ kg de zapallo
03 papas blancas cortadas en mirepox
¼ kg de arvejas
02 choclos rebanados
200 grs de queso desmenuzado
½ taza de leche evaporada.

Preparación:

Calentar el aceite y freír la cebolla, los ajos, el Ali y el orégano. Salpimentar. Añadir la harina y cocinar unos minutos, agregar el zapallo picado, las papas, las arvejas y los choclos.

Tapar la olla y cocinar a fuego muy lento, sin nada de liquido, hasta que el zapallo se deshaga y la papa y los choclos estén cocidos. Añadir la leche y el queso. Servir con arroz blanco.

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