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Lasaña de berenjenas con atún claro de Conservas Serrats

Noelia tiene un blog llamado La cocina de Rogelia en el que publica las recetas que elabora y quiere compartirlas con todos vosotros. Noelia se ha animado a participar en nuestro concurso con una lasaña de berenjenas con atún claro de Consevas Serrats. Sin duda, ¡un plato riquísimo!

Ingredientes

Preparación

  • Primero, lavamos las berenjenas. Las cortamos en finas láminas y sazonamos.
  • A continuación, las pasamos por huevo y harina.
  • Ponemos aceite a calentar y cuando esté bien caliente freímos las berenjas.
  • Mientras, en una sartén pochamos la cebolla hasta que esté blandita.
  • Añadimos el tomate con una pizca de azúcar, el atún claro de Conservas Serrats y las aceitunas negras. Añadimos sal y pimienta. Sofreímos.
  • Cogemos una bandeja de horno y alternamos las capas de berenjena con la mezcla anterior. Al final colocamos una lámina de berenjena y, encima, queso rallado.
  • Por último, metemos al horno durante 20 minutos a 180º.

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