Del 5 al 15 de Mayo se celebra en Madrid la VII edición de la ruta "De Tapas por Madrid", 3º edición que se celebra en el Distrito Centro.

36 locales participan una tapa distinta acompañada de cerveza (Cruzcampo) por 2,40€.

Los participantes concursan para hacerse con los premios del certamen: Tapa La Viña, Tapa Cruzcampo y Tapa Popular, que será la más votada por los clientes que asistan a la ruta.

Esta es la lista de tapas participantes para ir haciendo boca y aqui está el mapa de la ruta de tapas por madrid para planear tu propia ruta:

El Ángel Azul

Chupito de crema de garbanzos:
Garbanzos, caldo de verduras, nata líquida, sal, chistorra, pimentón de La Vera, aceite de oliva.


Basarri

Ravioli de morcilla y manzana sobre salsa romesco:
Pasta womtong, morcilla, manzana, orégano y salsa romesco.


Bodega del Águila

Mariachi:
Carne picada con jalapeños cubierta de guacamole y un tostón de peineta.


Bodega de la Ardosa

Tapita de salmorejo:
Tomates, aceite virgenpan candeal, ajo, vinagre, sal, huevo y jamón picado.


Café Galdós

Musaka de chipirón con setas:
Berenjena, chipirones, setas, ajo, tomate frito, bechamel y queso.


Casa Orlando

Barlovento:
Timbal de solomillo ibérico con reducción de Cruzcampo, con papas arrugadas, mojo canario y crujiente de parmesano.


Catalina la Grande

Pincho Catalina:
Queso de cabra, aceite de oliva y mermelada de tomate dulce.


Divina Gula

Brocheta de carro de buey con alioli de miel:
Carne picada de buey, curry, comino molido, sal, pimienta negra molida, perejil y huevo batido, mahonesa, ajo, aceite, miel, espinacas, tomate, cebolla, cilantro y jugo de limón.

Donnafugata

Romeo y Julieta:
Lacitos de pasta fresca rellenos de queso, pera y miel, mantequilla, pimienta negra y cherry.






El 22 de San Marcos

Mousse de Pato 22:
Mousse de pato, aderezada con una salsa de pasas al Pedro Ximénez y adornado con pasas por encima.


El Almacen de Vinos

Puerros con setas:
Volován, puerros, setas, tomate, bechamel.


El Fandi

Paella en cazuela de barro:
Arroz, guisantes, una gamba, un mejillón, una almeja, pollo, bacón y ternera.

El Zagal

Crêpe de morcilla:
Crêpe: Harina, leche, huevos, levadura en polvo, sal, azúcar y aceite.


Fantástico

Solomillo de ternera Fantástico con crema de champiñones:
Solomillo de ternera, nata líquida, champiñones, cebolla, aceite de oliva, sal, perejil, vino de Rueda y pimienta.

Grazie Mille

Milhojas de berenjenas:
Berenjenas, salsa de tomate, queso provolone y parmesano.


In Dreams Café

Guadalupe´s Dream:
Tartaletas de hojaldre, aceite de oliva, cebolla picada, huitlacoche picado, tequila y epazote.

Jota Batela

Hongo relleno de gambas y bacalao

Kulto al Plato

Taboulé, hierbabuena y… ajoblanco:
Sémola de trigo, pimientos, pasas, ron, ajo, almendra, pan, aceite virgen extra, vinagre de cítricos y hierbabuena.

La Cara B

Chorizo blanco con salsa de locoto:
Pimiento seco machacado, tomate, cebolla y hierba provenzal con reducción de Pedro Ximénez, sobre pan de queso.


La Luna de Madrid

Luna Hindú:
Pan, pollo, cebolla, ajo, aceite, sal, pimienta, curry, cerveza Cruzcampo y perejil.

La Parpusa Moratin

Albóndiga de pollo en pepitoria:
Manzana reineta, almendras, piñones, perejil, huevo, coñac, sal, pimienta, caldo de pollo, harina y aceite de oliva.


La Psiqué

Huevo de codorniz sobre wok de gambas:
Pastelito de tartaleta, gambas, calabacín y huevo de codorniz.


La Taurina

Terrina de rabo de toro:
Pan tostado, parmesano, crujiente de patata, rabo de toro, verduras, crujiente de puerro y culys de pimiento.


La Vera

Magro de cerdo al estilo extremeño:
Magro, aceite de oliva, sal, ajo, pimientos fritos, cebolla y pimentón de La Vera.

Le Petit Bar

Picatoste sorpresa:
Gazpacho de remolacha con crema de queso de cabra y picatostes de pan de especias.


Lhardy

Wellington solomillo con boletus:
Solomillo, boletus, hojaldre y salsa frambuesa.


Los Zuritos

Crunch de solomillo en tomate:
Solomillo de cerdo ibérico, patatas chips, puerro, pimiento de Padrón, queso rallado, nachos, cereales, huevos, tomate, zumo de limón y un chorrito de vodka.

Majaderitos Café

Sueños de tierra y mar:
Garbanzos, cardo, gulas, ajo, cebolleta, zanahoria, cebolla, aceite de oliva, perejil, guindilla, caldo de pescado, albahaca y tostadas finas.


Malandrín

Esqueixada de bacalao a la huerta dulce:
Tomates, pimientos, azúcar, vinagre, bacalao, ajo, aceite y perejil.


Casa Manolo

Crujiente de zorza:
Picadillo ibérico, masa filo, patata y puré de Grelos.


O Pazo de Lugo

Mini hamburguesa burguesa:
Pan mini, hamburguesa de bacalao y pisto.


Portomarín

Purito de morcilla:
Filloa rellena de morcilla con berenjena, piñones y mermelada de calabaza.

Rebote

Oca del cielo, tierra y mar:
Seta oca del cielo con jamón ibérico y arroz pilaf.



San Cayetano

Salmorejo al pecado:
Tomates, ajo, aceite, sal, pan, vinagre y manzana verde.


Taberna Conspiradores

Prueba de cerdo extremeña con patatas fritas:Sofrito de cebolla, pimientos verdes, tomate natural, ajo, vino blanco, aceite de oliva, magro de cerdo troceado y patatas fritas.


Taberna Madrid

Minutejo actualizado:
Pan tramezzini blanco, oreja de cerdo fresca, corteza de cerdo deshidratada, cayena, cristales de sal de trufa, pimentón dulce, pimentón picante, cebolla dulce, manzana reineta, col lombarda.

Organiza: La Viña, Asociación Empresarial de Hostelería de la Comunidad de Ma... nace en 1882 con el objetivo de convertirse en lo que es hoy, la interlocutora y representante de las empresas del sector ante las Administraciones Locales y Autonómicas. La Viña tiene en la actualidad más de 3.000 asociados a los que ofrece servicios de asesoramiento transversal en todos los ámbitos de la actividad hostelera.

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