La ginebra, a pesar de lo que creen muchos, no fue creada en Ginebra, sino en Holanda, y por los holandeses. El nombre ginebra proviene de la palabra de origen franc√©s, genievre, cuyo significado es enebro. Ya en el siglo XI, algunos monjes italianos saboreaban r√ļsticos destilados elaborados con cerezas de enebro. En el periodo √°lgido de la peste bub√≥nica (1347 y 1353) este destilado fue usado, sin efectos positivos, como un remedio, a pesar de sus virtudes y propiedades medicinales.

 

Se√Īala la historia que Francisco Sylvius, m√©dico holand√©s, fue el inventor de la ginebra. En la mitad del siglo XVII, en Amsterdam ya exist√≠an unas 400 destiler√≠as que hab√≠an popularizado la redestilaci√≥n de un esp√≠ritu con enebro: cilantro, especies, an√≠s, enebro, alcaravea y diversas hierbas. √Čste se vend√≠a en farmacias para remediar problemas de salud relacionados con los ri√Īones, estomacales, c√°lculos, gota y lumbago.

 

Durante la Guerra de los 80 a√Īos, las tropas inglesas cuando combat√≠an a los espa√Īoles descubrieron la ginebra en Holanda, dado su efecto calmante, emergiendo, posteriormente, en Inglaterra, y llegando a un alto grado de popularizaci√≥n, saborizadas con trementina.

 

Bélgica destiló su propia bebida con enebro, denominada Jenever, muy parecida a la obtenida en Holanda. Las invasiones de la Primera y Segunda Guerra Mundial tuvieron un impacto negativo para los productores belgas de Jenever, debido a que las fuerzas ocupantes les despojaron de las destilerías de cobre sus tuberías y destiladores para emplearlas en la producción de municiones.

 

La ginebra es una de las bebidas base m√°s populares para la preparaci√≥n de mezclas. El m√°s conocido de los c√≥cteles es el Martini, una combinaci√≥n de ginebra con vermut blanco, cuyo origen, como la gran mayor√≠a de c√≥cteles, siempre ha estado en disputas. Seg√ļn los estudiosos, el Martini fue una evoluci√≥n del c√≥ctel Mart√≠nez, que es una mezcla de ginebra estilo Old Tom y vermut dulce.

 

Otra aportaci√≥n sobre el origen del Martini es que fue creado a inicios del siglo XX en el bar del Knickerbocker Hotel "en New York City. Con el paso del tiempo, el Three Martini¬īs Lunch pas√≥ a ser costumbre de las comidas de negocios en los Estados Unidos. El insigne estadista Winston Churchill dec√≠a que pasarle el corcho de la botella de vermut sobre la copa de ginebra era suficiente para su Martini. El autor de El gran Gatsby, Francis Scott Fitgzerald, fren√©tico bebedor de ginebra, tomaba este destilado porque su aliento ol√≠a mucho mejor que con otros alcoholes, seg√ļn cuenta la leyenda.¬†

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