Ingredientes

6 jamoncitos de pollo.

1 puerro.

1 zanahoria.

1/4 de cebolla.

2 dientes de ajo.

200 ml. de vino blanco seco.

1 pastilla de caldo de pollo.

1 rama de perejil.

Para la salsa.

1 cucharada de harina de trigo

100 ml. de vino blanco

1 huevo duro.

2 cucharadas de aceite de oliva.

Azafrán en rama.


Lavamos y limpiamos los jamoncitos.

Lavamos el puerro dándole unos cotes por si tiene tierra.

Ponemos en una olla los jamoncitos, las verduras , los 200 ml de vino blanco y la pastilla de caldo concentrado de pollo, a√Īadimos un poco de agua y cocemos hasta que¬†est√©n¬†tiernos.

Una vez cocidos le quitamos la piel, dejamos los jamoncitos limpios.

Preparamos la salsa, en una¬†sart√©n¬†ponemos las dos cucharas de aceite, cuando este caliente a√Īadimos la de¬†harina, movemos sin que se dore mucho, con una cuchara de madera.



Echamos el vino y movemos, le dejamos unos segundos cociendo,para que pierda el alcohol.



Le vamos a√Īadiendo el caldo de cocer los jamoncitos colado, y movemos para que quede una salsa fina sin grumos.

Tostamos un poco el¬†azafr√°n, sobre papel de aluminio sin que se queme y doblando el papel en distintas¬†direcciones y apretando, molemos el¬†azafr√°n y se lo a√Īadimos a la salsa

Con un colador y la mano del mortero deshacemos la yema sobre la salsa,  echamos los muslitos de pollo y que de un hervor todo junto..

Una receta sencilla, barata y rica, espero que os guste, besos

Adita

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Comentado por CakeLover el Octubre 12, 2013 a las 4:52am

qé rica :D

Comentado por Martuki el Octubre 10, 2013 a las 4:38pm

Qué rico con unas patatas fritas! :)

 

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