HUEVOS RELLENOS DE PATÉ DE SALMÓN CON MAHONESA DE CEBOLLINO

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Tiempo de preparación 20 min

Dificultad baja


Ingredientes

 

4 huevos

200 g de salmón fresco

100 g de queso blanco cremoso

3 cucharadas de vino blanco (o más si queremos una consistencia más ligera)

sal, mostaza y pimienta negra al gusto

 

Para la mahonesa

Aceite de oliva

1 huevo

zumo de 1/2 limón

sal

1 manojo de cebollino

 

Elaboración

 

  1. Hervimos los huevos en agua con sal y vinagre durante 10 minutos.
  2. Pasamos por la plancha el salmón, 3 minutos por cada lado.
  3. Mezclamos el salmón desmenuzado y sin espinas con el queso y el vino.
  4. Aderezamos con sal, mostaza y pimienta al gusto.
  5. Pelamos los huevos, los cortamos por la mitad y apartamos las yemas, que guardaremos para elaborar una vinagreta para ensaladas.
  6. Rellenamos los huevos con el paté de salmón y refrigeramos.
  7. Preparamos una mahonesa con la turmix y al final añadimos el cebollino picado, batimos un poco y listo.

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