INGREDIENTES

300 gr de cerezas del Valle del Jerte

2 cucharadas de azúcar

1 copa de Kirsch

220 gr de queso mascarpone

150 ml de leche evaporada

1 cucharada de miel

1 cucharadita de aroma de vainilla.

½ l de crema de nata para  montar

3 cucharadas de azúcar glass

Quitamos el hueso a las cerezas, y las partimos en cuatro trozos, las dejamos 4 minutos cocer a fuego suave.

En cuanto el azúcar de disuelva, añadimos el Kirsch y le prendemos fuego, retiramos del fuego y dejamos enfriar, esto se puede hacer el día anterior para que este muy frió a la hora de mantecar el helado.

Echamos en un bol, el queso mascarones.

Echamos la miel y el aroma de vainilla.

Lo batimos con el queso, hasta que este muy cremoso, y le añadimos la leche evaporada, batimos un poco mas para que se integre todo.

Batimos la nata, y cuando este medio batida, le añadimos el azúcar glass, no hace falta dejarla muy dura,  y mezclamos todo la nata con la crema de queso.

Si esta crema la dejamos en la nevera unas hora, se nos va  hacer antes el helado, se lo echamos a la heladora y cuando este casi mantecado le echamos por el bocal las cerezas con el Kirsch dejamos unos minutos para que se repartan por todo el helado.

Guardamos en recipientes cerrados en el congelador, es un helado, cremoso y delicioso.

Tiene un sabor extraordinario, espero que os guste .

Adita

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Comentado por La Cocina De Adita el Enero 22, 2015 a las 12:06am

El Kirsch es licor de cerezas, yo soy de la parte mas bonita de España, no se si lo conoces El Valle del Jerte, de donde están las mejores cerezas, y las mas bonitas gargantas, bajando las laderas de las montañas,  hay recodos en las motañas,  que parecen el paraiso, y en primavera ver las laderas de las montañas blancas por la flor del cerezo es un esopectaculo maravilloso, pero la flores duran muy poquito tiempo, el suelo cuando caen parecen que esta nevado, besos

Comentado por Recetas de Cocina el Enero 21, 2015 a las 2:31pm

¿Qué es el  Kirsch?

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