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Ayer preparé unos fideos chinos Vermicelli Celofán. No hay que confundir estos fideos con los fideos chinos de arroz (también llamados Vermicelli de arroz). Los Vermicelli Celofán tienen un color más blanco que los Vermicelli de arroz, además cuando se remojan en agua caliente se vuelven translucidos (casi transparentes).

Ingredientes para hacer Fideos Chinos Vermicelli con gambas y verduras (para 2 personas):

* 100 gramos de Fideos Vermicelli de Celofán (o Vermicelli de vidrio, es lo mismo)
* 150 gramos de gambas pequeñas
* 300 gramos de champiñones (u otra seta como el shiitake)
* 1 zanahoria
* 2 dientes de ajos
* 1 cuchara con perejil fresco picado (si es perejil seco pon solo media cuchara)
* 1 cuchara con curry
* 1/2 guindilla
* 3 cucharas de postre con sal
* 1 litro y medio de agua
* Aceite de Oliva o Girasol (el que prefieras)

Receta para hacer Fideos Chinos Vermicelli con gambas y verduras:

1. Pela la zanahoria, enjuagala y ponla en un cazo con medio litro de agua y una pizca de sal. Cuécela hasta que esté tierna, pero que no se deshaga.
2. Pela las gambas, si son muy grandes córtalas en dos trocitos.
3. Coge una sartén pequeña, échale un chorrito de aceite y ponla al fuego.
4. Pela los ajos, pica uno de ellos muy fino (muy picadito) y ponlo en la sartén. El otro ajo córtalo en láminas y resérvalo.
5. Mientras se dora un poco el ajo, coge media guindillita (pimienta de cayena o ajíes secos), pícala y añade a la sartén. Incorpora también las gambitas y fríe hasta que cojan color.
6. Mientras se hacen las gambas lava los champiñones, escúrrelos bien, y lamínalos.
7. Coge una sartén grande, échale un chorro de aceite y el ajo laminado que teníamos reservado.
8. Antes de que se dore el ajo, incorpora el perejil picado, una cucharadita de sal, los champiñones y saltéalo todo hasta que el champiñón esté tierno.
9. Coge la zanahoria cocida, córtala en láminas y échalas en las sartén con los champiñones.
10. Cuando las gambas tengan color vuelca la sartén con las gambas y todo su jugo sobre los champiñones. Mezcla y deja a fuego lento.
11. Solo nos quedan los fideos Vermicelli. Pon en una olla un litro de agua a calentar, añade las dos cucharitas con sal y una cuchara con curry.
12. No hace falta que el agua hierva, cuando esté caliente (salga vapor) añade los fideos Vermicelli y remuévelos durante un par de minutos.
13. Escurre bien los fideos con un colador e incorpora a la sartén donde están los champiñones, las gambas y la zanahoria. Rehoga durante un par de minutos y a servir.

A comer:


Los fideos Vermicelli de Celofán (o de vidrio) pueden encontrarse en grandes supermercados. Tienen un problema fundamental y es que les cuesta mucho coger sabor y por si solos son insípidos. Para darle sabor a los Vermicelli el truco está en hacerlo en el momento en que se calientan en el agua, por eso es aquí donde hay que añadir sal y especias al gusto (en este caso curry).

El plato resulta algo fuerte, si no te va la comida picante elimina la guindilla o echa menos, el plato seguirá conservando todo el sabor aunque con algo menos de fuerza.

Espero que les guste la receta y que disfruten en la mesa con este plato. Un saludo cocineros y cocineras.

Fuente: JaviRecetas

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Comentado por Charo Guadalix el Octubre 15, 2008 a las 7:53pm
Me interesaria alguna receta con salsa teriyaki.... saben alguna? Gracias

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