Qué necesitamos?

Ingredientes:

100 gr. de azúcar

100 ml. de agua

150 gr. de zumo de mandarina

250 ml. de aceite de girasol

3 gr. de agar agar en polvo (gelatina vegetal de origen marino)

Elaboración:

El primer paso es mezclar el agua, el azúcar y el zumo. Poner la mezcla al fuego y añadir el agar agar. Mientras tanto, preparar un bol con el aceite, otro vacío al lado y un colador de metal. Cuando comience a hervir la mezcla se retira del fuego. Se llena una jeringuilla cuentagotas y se comienza a echar gotitas sobre el aceite de girasol. Al caer las gotas sobre el aceite a temperatura ambiente, hace que el agar agar gelatinice y se formen pequeñas bolitas. Cuando ya se tenga una pequeña cantidad, colar el aceite y reservar “el caviar” que vamos obteniendo. El proceso de elaboración tiene que ser rápido, ya que el agar agar solidifica rápidamente.

 

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Cocina un comentario

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Comentado por ArielMendoza el Diciembre 7, 2013 a las 11:42pm

Creativa forma de engaña con colores, formas y sabores!!! me encanta!!!

Comentado por CakeLover el Diciembre 7, 2013 a las 8:46am

qé impresionante, se ve bien lindo :O

Comentado por Recetas de Cocina el Diciembre 5, 2013 a las 9:01pm

!Espectacular ! ChicodelMandil, la verdad que el Agar Agar hace maravillas. Buen color tiene este Caviar 

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