Espirales bicolor


Ingredientes:
(para 22 unidades):
Masa de vainilla: 80 g de manteca, 1 pizca de sal, 100 g de azúcar, ralladura de 1/4 de limón, 2 huevos, 200 g de harina 0000. Masa de chocolate: 80 g de manteca, 100 g de azúcar, 1 pizca de sal, 2 huevos, 180 g de harina 0000, 20 g de cacao dulce, 1/4 de tapita de esencia de vainilla.


Preparación:
Para la masa de vainilla: Batir con cuchara de madera la manteca con la sal, el azúcar y la ralladura hasta obtener una crema. Agregar 1 huevo y mezclar. Incorporar harina, unir hasta formar una masa, envolver en papel film y enfriar durante 1 hora. Para la masa de chocolate: Repetir los pasos de la masa de vainilla, reemplazando la ralladura de limón por la esencia de vainilla, e incorporar la harina y el cacao juntos, previamente tamizados. Amasar un poco. Estirar las masas en forma rectangular de 3 mm de espesor sobre papel manteca enharinado. Pintar con 1 huevo batido. Colocar las masas encimadas y pintar nuevamente con huevo. Recortar los bordes para emparejar y enrollar. Enfriar 1 h. Cortar las espirales de 1/2 cm de espesor y cocinar en placas enmantecadas durante 15’ en horno moderado

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