INGREDIENTES: - 1/2 Klg. de Carne Trozada de Res (pecho)
- 2 Cucharadas de Ají amarillo molido
- 1/2 Klg. de Maiz BLanco pelado o de Choclos desgrandos
- 1 Atado de Culantro Licuado
- 3 Cucharadas de Aceite
- 2 Cebollas grandes
- 2 Cucharadas de Ajo molido
- 1 Cucharada de Ají Panca molido
- 10 Tazas de Agua o Caldo de Res
- 2 Cucharadas de Vinagre rojo
- 1 Cucharadita de Pimentón
- Sal y Pimienta al gusto
PREPARACIÓN:
Licuar los choclos y el culantro con una taza del caldo o agua. Sazonar la carne con la sal, la pimienta, una cucharada del ajo y freírla en una toalla con el aceite caliente; agregar una de las cebollas (picadas a cuadritos) y el ají amarillo; freír hasta que dore; echar el caldo restante y dejar que cocine durante 30 minutos o hasta que la carne esté tierna; luego incorporar el choclo licuado y dejar que hierva removiendo constantemente hasta que espese.
En una sartén aparte, dorar las cebolla restante cortada en tiritas, previamente remojada en el vinagre; después, añadir el ajo restante con el ají panca, la sal, la pimienta, el pimientón y freír hasta que la cebolla esté transparente; cuando el preparado de choclo esté espeso, servir en platos hondos con una cucharada de aderezo de cebollas encima.

Buen provecho paisanooooooo....

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Comentado por Recetas de Cocina el agosto 1, 2014 a las 7:29pm

!Qué Rico ! ¿Porqué se le llama Espesado?

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