INGREDIENTES PARA 4 COMENSALES:
2 Latas de espƔrragos (unos 4 o 5 por persona, depende del tamaƱo)

Para la crema:
-El caldo de una lata de espƔrragos
-aproximadamente medio litro de caldo de verduras
-1/2 cebolla, 1/2 vaso de leche
-300 gr de patata
-pimienta verde, aceite de oliva, sal y perejil

En primer lugar se retira el caldo de las latas de espƔrragos y se reserva, puesto que lo utilizaremos mas adelante.
Ponemos una cazuela con un chorro de aceite de oliva y rehogamos la cebolla picada unos minutos. AƱadimos la patata cortada en dados y rehogamos unos minutos mas. AƱadir el caldo de verdura hasta cubrir, salpimentar y cocer a fuego suave junto con un espĆ”rrago. Cuando la patata estĆ© tierna, retirar del fuego. Retirar buena parte del caldo de cocciĆ³n y sustituirlo por el caldo de espĆ”rragos y la leche. Triturar todo con la batidora. Si se queda demasiado lĆ­quido aƱadir harina. Pasarlo por un colador o chino para afinar la salsa.

Con papel de cocina secamos los espƔrragos uno por uno, y se van colocando en el plato. AƱadir la salsa bien caliente (si se desea espolvoreamos perejil bien picadito por encima).

Podemos freĆ­r pan de molde para mojar la salsa y decorar. Ɖsta salsa tambiĆ©n puede servir perfectamente para acompaƱar ciertos pescados, como la merluza por ejemplo.

Visitas: 151

Cocina un comentario

Ā”Necesitas ser un miembro de ā–·Descubre TvCocina!šŸ¦€šŸ„©Las Mejores Recetas y Vídeos de Cocina!šŸ„— para aƱadir comentarios!

ƚnete ā–·Descubre TvCocina!šŸ¦€šŸ„©Las Mejores Recetas y VĆ­deos de Cocina!šŸ„—

Comentado por María el Noviembre 27, 2013 a las 4:03pm

Me gusta mucho la receta, la salsa caliente en los espĆ”rragos es genial, la presentaciĆ³n tambiĆ©n me gusta mucho, lo harĆ© en casa sin duda

Comentado por CakeLover el Febrero 28, 2013 a las 11:33pm

quƩ cremoso y suntuoso se ve el plato, concuerdo con que el enplatado le da un extra muy lindo

Comentado por Recetas de Cocina el Enero 15, 2013 a las 7:39pm

Muy originales los espƔrragos, la ,verdad !

Comentado por Autocantantes el Enero 14, 2011 a las 5:16pm
Estos espƔrragos prometen, bonito emplatado
Comentado por FRUTITA el Septiembre 22, 2009 a las 11:54pm
se ve buenisima este fin de semana la probare sin duda felicidades !!!creo que puede sacarme de algun apurito esta recetilla
Comentado por betto el creativo el julio 27, 2009 a las 2:45am
A VISTA DE RECETA SE VE MUY LLAMATIVO EL PLATO QUE YO PERSONALMENTE LO ENTRADA ANTESV DE UN BUEN FESTIN

Busca VídeoRecetas

FacebookTwitterYoutube

Ā© 2019   Creado por Tvcocina.   TecnologĆ­a de

Emblemas  |  Informar de un problema  |  TĆ©rminos de servicio