Deliciosa Ensaladilla Eva

Amigos, ¬†somos conscientes de los tiempos que corren. Los bolsillos no est√°n para demasiadas alegr√≠as y parece complicado poner sobre la mesa platos nutritivos, deliciosos, coloridos, bien presentados, saludables,y sobre todo ajustadillos al presupuesto‚Ķ Pues bien, que no cunda el p√°nico ¬°Conservas Serrats¬†al rescate! Nuestra amiga¬†Carmen M¬™¬†, desde el rinconcillo del ciberespacio ‚Ä̬†La casa de Carmela‚ÄĚ ¬†nos env√≠a una receta que cumple con todos los requisitos para lograr una ensalada que gustar√° a toda la familia y a nuestra cuenta corriente por igual. La suavidad del huevo, la contundencia del pimiento, el inconfundible sabor del¬†Bonito del Norte, la melosidad de la patata‚Ķ.. ¬°Yo ya estoy corriendo a las cacerolas!

Ingredientes:

  • 1/2 kg. patatas
  • 1 bolsita de pimientos asados (si tenemos caseros, mucho mejor)
  • 2 o 3 cebolletas o media cebolla
  • 1 bote de¬†Bonito del Norte Serrats
  • 2 huevos cocidos
  • perejil picado
  • zumo de lim√≥n
  • aceite de oliva
  • sal

Elaboración:

  • ¬†Pelamos las patatas y las cortamos en dados gruesos, las cocemos 20 minutos en agua con sal hirviendo, escurrimos y las dejamos enfriar
  • ¬† Una vez templadas las disponemos sobre una fuente, las cubrimos con tiras de pimiento, el bonito y la cebolleta muy picada

    Montando la ensaladilla

  • Hacemos una vinagreta con el aceite, el lim√≥n, la sal y el perejil picado y regamos con ella la ensaladilla
  • Decoramos con gajos de huevo duro

    Una se√Īora ensaladilla

    ¡Fantástica receta, Carmen Mª!

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