Ensalada Mediterránea con atún y ajonjolí
(Para cuatro personas)
Ingredientes:
Una lata de atún en aceite
4 jitomates bules
½ cebolla morada (o blanca)
2 zanahorias
2 calabazas italianas
½ taza de queso fresco
4 hojas de lechuga orejona
¼ de taza de vinagre de manzana, una pisca de sal, azúcar, 1/8 de aceite de oliva
Una cucharada cafetera de mostaza
¼ de taza de ajonjolí
Forma de hacerse:
Se rebana la cebolla en capas finas, colocándolas en un recipiente, se le agrega el vinagre a que se cubran, por lo menos media hora, se le agrega sal, azúcar, mostaza y aceite.
Se rebanan en cuadritos los jitomates (sacándoles las semillas), se rebana la zanahoria, y la calabaza.
Se aparta la lechuga picada finamente, después en el recipiente donde se va a servir, se vierte la cebolla, con los condimentos después el jitomate, la zanahoria, la calabaza, se revuelve bien, se le agrega queso feta (o fresco), se le agrega el atún, y el ajonjolí.

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Comentado por Norberto Velazquez el Marzo 27, 2009 a las 1:39am
La de hoja verde larga, no la redonda o bola, existen algunas variedades, pero puede ser también corazón de lechuga larga, lechuga misionera, la que tiene la orilla chinita, con tintes morados, la que se utiliza en ensalada mediterránea, inclusive se puede sustituir con espinaca fresca.
Comentado por Luis Mathieu el Marzo 27, 2009 a las 1:21am
Esta receta la preparare , se ve muy bien , pero lo que no conozco es la lechuga orejona.
Podrias indicarme cual variedad es

Gracias
Comentado por checo el Diciembre 10, 2008 a las 2:09am
Lo bueno que se donde comprar el vino tinto....haha
Buena receta tio.
Comentado por impasto el Diciembre 9, 2008 a las 3:40pm
Divina receta me encanta, es facil de preparar. Excelente
Comentado por Norberto Velazquez el Diciembre 7, 2008 a las 3:32am
Excelente ensalada para la Navidad, es deliciosa y fácil de preparar, se puede compartir con un buen vino tinto recomendaría un L.A. Ceetto (Merlot) de Baja California, México

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