Empanadas tucumanas de carne cortada a cuchillo.

Ingredientes:Rosbeef, 1 kilo
laurel,4 hojas
romero.
papa,una
cebolla 750 gr.
1 morron verde,250 gr.
cebolla de verdeo 1/2 taza
aceitunas 100 gr.
huevos,5 unid.
caldo de carne, 3 cubi.
agua ,1 taza
comino,a gusto
oregano,muy poco
pimenton,10gr.
sal
1 cucharada de grasa bovina.

Masa: Harina comun 0000,1 kilo
grasa bovina, 200 gr.
aceite de girasol,50 gr.
sal,15 gr.

procedimiento para la masa :Hacer una corona con la harina, por otro preparar salmuera con 1/2 litro de agua y 10 gr.de sal,cuando este tibia agregarsela a la corona,junto,con los 200 gr. de grasa y,y los 50 gr. de aceite,amasar hasta que quede lisa la masa,reservar en la heladera 1 hora.

Procedimiento para el relleno:hervir en una cacerola el rosbeef junto con las hojas de laurel y el romero para perfumar aprox.30 a 40 minutos, cuando este listo cortar en rodajas el rosbeff y luego en cuadrados chicos.
En una sarten grande agregar aceite de oliva, y la cucharada de grasa, cuando este caliente ,agregar la carne,la cebolla,el morron, y,los cub. de caldo,dejar cocinar revolviendo 15 minutos,cuanda apagamos agregar el oregano, la sal,el comino,las aceitunas,y el pimenton,cuando este frio agregar los huevos y la papa cortada en cuadraditos chuiquito.dejan enfriar para poder hacerlas bien jugosas.hmmmmmmmmm.

ultimo paso:estirar la masa y cortar con un molde los discos, rellenar.

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