Cupcakes de fresa y buttercream de limón

Aquí están mis cupcakes dedicados a Pascua, el bizcocho es de fresas y el buttercream de limón....DELICIOSOS!

Es mi primera figurita modelada en fondant, no es gran cosa pero estoy contenta con el resultado ^_^
Mientras decoraba estos cupcakes no¬†pod√≠a evitar acordarme de cuando era peque√Īa. Me levantaba la¬†ma√Īana de Pascua con much√≠sima ilusi√≥n, agarraba mi cesta y sal√≠a¬†al jard√≠n a buscar los huevos de pascua que el conejito me hab√≠a¬†dejado.
Ingredientes: (+/- 12 cupcakes)
-Para los cupcakes
  • 100 gr de harina
  • 100 gr de az√ļcar
  • 65 gr de mantequilla sin sal a¬†temperatura ambiente
  • 8 fresas
  • 1 cucharadas de leche
  • 1 huevo
  • 5 gr de levadura
  • ¬Ĺ cucharadita de bicarbonato s√≥dico
-Para el frosting
  • 250 gr de mantequilla sin sal a¬†temperatura ambiente
  • 450 gr de az√ļcar glas
  • Zumo y ralladura de un lim√≥n
  • Colorante - Yo us√© "Verde hoja" de Wilton (opcional)

Elaboración:

- Cupcakes:

Precalentamos el horno a 180 ¬ļ y¬†preparamos las capsulas en los moldes.

Batimos la mantequilla con el az√ļcar¬†hasta que quede cremoso.

Agregamos el huevo y mezclamos bien.
Tamizamos la harina con la levadura y el bicarbonato sódico, lo agregamos poco a poco a la masa y unificamos.

En el vaso de la batidor ponemos las fresas y la cucharada de leche, lo pasamos todo hasta que tengamos un "batido".
Agregamos las fresas a la masa y lo integramos completamente.
Rellenamos las capsulas hasta la ¬ĺ¬†partes de su capacidad y horneamos durante 20 minutos.

Dejamos enfriar en sobre rejilla

- Frosting:

El día anterior ponemos la ralladura de limón en el zumo y lo dejamos reposar toda la noche, asi el sabor será mas intenso.

Batimos la mantequilla con el az√ļcar¬†glass hasta que quede cremoso, a√Īadimos el zumo de lim√≥n colado (la¬†ralladura no, que puede atorar la boquilla) y lo agregamos¬†completamente.
Pasamos a la manga y decoramos nuestro cupcakes.

La decoración (conejo, huevos y flores) están hecho con fondant de miel, la receta la tenéis aquí http://www.sweetmania.es/2012/01/fondant-de-miel.html

¬°Felices Pascuas!

Besos ‚ô•

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Comentado por Recetas de Cocina el Enero 12, 2013 a las 7:39am

Lujo de Cupcakes ...ooooh!!!

Comentado por lucho chef el Abril 16, 2012 a las 11:56pm

hola buenas tardes a todos deseo tener mas recetas de cop cakes diferentes 

gracias

Comentado por Dulcestriplea el Abril 5, 2012 a las 7:06pm

Te han quedado geniales.

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