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Cuenca celebra, del 14 al 17 de agosto, el 1er. Congreso Latinoamericano de Escuelas e Instituciones Gastronómicas

Con el objetivo de promover la construcción de Latinoamérica como un destino de turismo gastronómico y potencializar la investigación y recuperación de nuestras Cocinas Patrimoniales, tendrá lugar del 14 al 17 de agosto en la ciudad de Cuenca el Ier. Congreso Latinoamericano de Escuelas e Instituciones Gastronómicas “Colaga”.

 

El congreso reunirá a especialistas y centros de enseñanza de Latinoamérica, quienes impartirán conferencias magistrales y talleres prácticos así como Clases de Cocina en Vivo.

 

Dicho encuentro busca fomentar el intercambio en la formación, prácticas y experiencias entre profesores y alumnos de Universidades, Escuelas, Academias e Institutos de Gastronomía, Hotelería y Turismo, con el objetivo de fortalecer las capacidades individuales, la creatividad, competitividad y la proyección frente a las necesidades que demanda la cocina de hoy.

 

PONENCIAS Y PRÁCTICAS MAGISTRALES CON MAS DE 50 CHEFS Y ESPECIALISTAS DE:

 

• ALEMANIA

• ARGENTINA

• COLOMBIA

• ECUADOR

• ESPAÑA

• ITALIA

• PERÚ

• SUIZA

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