Crujientes de patata al mousse de bonito del norte de Conservas Serrats


Eva, autora del blog Mi cocina de recetas variadas, se presenta a nuestro concurso de recetas de la mano de estos estupendos cubos crujientes de patata al mousse de bonito del norte de Conservas Serrats. Tal y como dice Eva, se trata de ‚Äúun plato sencillo, econ√≥mico y de sabor exquisito por el bonito del norte de Conservas Serrats y el toque del cebollino‚ÄĚ.

Ingredientes

Preparación

  • Primero, pelamos las patatas y las lavamos. Las cortamos en forma c√ļbica. Con un vaciador de verduras pinchamos en el centro del cubo y vamos girando hasta sacar una espiral de patata. El resto de patata la reservamos para preparar la mousse.
  • Ponemos a fre√≠r en abundante aceite y a fuego lento los cubos de patata. Les vamos dando la vuelta para que no se quemen. Junto a los cubos fre√≠mos las espirales. Cuando est√©n doradas las escurrimos en papel de cocina.
  • A continuaci√≥n, preparamos la mousse. Ponemos a hervir las patatas que nos han sobrado con una gota de aceite. Esperamos 15 minutos y escurrimos. Mezclamos las patatas con la leche y sal al gusto y trituramos. Reservamos.
  • Para preparar el relleno del cubo, primero pelamos los langostinos, los lavamos y picamos finamente el cebollino. Cogemos una sart√©n y salteamos hasta que se doren. Reservamos. A continuaci√≥n, cogemos las latas de bonito del norte de Conservas Serrats, escurrimos el aceite de oliva y mezclamos el bonito con el pur√© de patata, los langostinos y el cebollino. ¬†Rellenamos los cubos y reservamos 8 langostinos y unos trozos de bonito del norte para decorar despu√©s.
  • Despu√©s, lavamos la lechuga y el tomate. Cortamos muy finamente y emplatamos.
  • Para la presentaci√≥n del plato, primero colocamos la lechuga y encima el tomate. Despu√©s, colocamos los cubos rellenos y las espirales. Enganchamos 2 langostinos por cubo y colocamos un trozo de bonito del norte de Conservas Serrats sobre el cubo. Por √ļltimo, ponemos 3 cucharadas de mousse, cebollino y unas escamas de sal.

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