se deja macerando con un adobo licuado con una cabeza de ajos pelados dos cubito de carne, pimienta en grano, romero un trozito, cominos en granitos, sal adobar el cordero dejarlo toda la noche en la nevera con un film transparente, al otro dia encender el horno a 180 grados y meter el cordero con un chorro de vino tinto que dore por todos lados cuando este bajar la temperatura pra que se termine de hacer mirar que no se seque el jugo y hecharle el vino correspondiente para saber si esta se mete el tenedor y se jala la carne si se desprende es que ya esta se saca y se pasa a una fuente de barro y el jugo donde se hazo el cordero se
vacea encima de cordero el jugo se prueba si esta bien de sal sino se le hecha, servirlo caliente y con papas hervidas y despues fritas alrededor este plato es delicioso a probarlo no se van arrepentir

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