Una receta de la región de Emilia Romagna. Facilísima y con pocos ingredientes, pero sabrosa, a más no poder...

Ingredientes

350 g de cordero (pierna o cuello. El cuello tiene más huesitos, pero es muy buena y más económica, que la de la pierna)
35 g de beicon ahumado
3 cucharones de tomate maduro rallado, sin semillas.
60 g de guisantes
Aceite

Sal

Pimienta

Media ramita de romero.

Instrucciones

Cortar el beicon a tiritas y dorarlo en una cazuela con un chorro de aceite.

Incorporar la carne de cordero, salpimentada y cortada en dados, como si se tratara de un estofado y dejar asar 6 o 7 minutos.

Añadir el tomate, tapar la olla y cocer a fuego lento por una hora, añadiendo un poco de agua, cada vez que/si el asado se queda sin jugo.

Incorporar los guisantes y la media rama de romero a la cazuela, volver a tapar y dejar el asado media hora más, a fuego muy lento y añadiendo un poco de agua, cada vez que sea necesario.
Receta elaborada por "La ragazza col mattarello"

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Cocina un comentario

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Comentado por CakeLover el Febrero 20, 2014 a las 7:37pm

de hecho se ve muy rica XD

Comentado por Recetas de Cocina el Febrero 17, 2014 a las 6:44pm

!qué Rico Cordero MattarelloGirl !

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