La primavera, es la temporada en que las fresas inundan nuestros
mercados. Su característico color y su agradable sabor las convierte en
una de las frutas más apetecibles sea cual sea la forma de tomarlas. En
primavera y verano, la fresa es la reina indiscutible de la repostería.
Con azúcar, nata o bañadas en chocolate, con zumo de naranja, en
tartas, helados, mousses, mermeladas, bizcochos y gelatinas. Es una
fruta que se mantiene fresca durante muy poco tiempo, por lo que debe
ser consumida lo antes posible una vez que llega a nuestra cocina.
Pueden guardarse en la nevera, en la parte superior, en un plato o
fuente bien esparcidas, y separadas las unas de las otras, y cubiertas
con papel film. Hay dos reglas de oro a la hora de manejar tanto fresas
como fresones. Por un lado, no es conveniente manipularlas en exceso y
tampoco exponerlas al calor. Hay además que lavarlas en el último
momento antes de servirlas, justo un poco antes de quitarles el rabo y
sin dejarlas a remojo para que no pierdan su jugo. Es recomendable
incluso, lavarlas con vino blanco, mejor que con agua, porque así
conservan intactos su aroma y sabor.
Precisamente por su sabor dulce y perfumado, las fresas son deliciosas cuando se toman al natural,
pudiéndose escoger distintas formas para servirlas.




Ingredientes:

- 300 grs de fresas(más otras 6).
- 1 sobre de gelatina de fresa.
- 2 yogures naturales desnatados.
- Edulcorante.
- Hojas de menta.





Preparación:

- Quitar las hojas verdes de las fresas, lavarlas, y dejarlas escurrir sobre papel absorvente.
- Trocearlas y meterlas en un bol(menos esas 6 que os mencionaba en ingredientes), y batirlas con la batidora hasta conseguir una crema.
- Preparar la gelatina según las instrucciones del fabricante, y reservar.
- Endulzar a gusto los dos yogures, removerlos bien, y agregar a las fresas.
- Luego añadir la gelatina a la mezcla, y mezclarlo todo bien.
- Picar 4 fresas de las 6 que teníamos reservadas, y repartirlas en las copas.
- Hacer lo propío con la crema de fresa, y llevar a la nevera.
- Dejarlas tomar cuerpo hasta el día siguiente, y decorar con la menta y las 2 fresas restantes.



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