COLIFLOR GRATINADA CON BECHAMEL Y PURE DE PATATAS

INGREDIENTES

1 coliflor.

1/2 de leche.

2 cucharadas colmadas de harina (60 g.)

2 yemas crudas.

1/2 de patatas o un sobre de puré,

150 g de queso rallado parmesano.

1 cucharada de mantequilla.

Hacemos un puré de patatas cociendo las patatas con un poco de sal o de sobre, a los copos de puré le podemos poner leche en vez de agua.

Le ponemos la cucharada de mantequilla mantequilla y movemos bien fuera del fuego.

Cuando le tengamos hecho el puré, le ponemos una yema de huevo y le añadimos la mitad del queso rallado y movemos bien con una cuchara de madera, para que quede todo bien integrado y fino.

Lo ponemos el puré en una manga pastelera.

Hacemos un circulo con el puré en la fuente que vallamos a llevar al horno.

Preparamos una bechamel, con las dos cucharadas de aceite y las dos de harina,dejamos dorar un poco

la harina y le vamos incorporando el 1/2 l. de leche.

Y cuando este hecha le añadimos una yema de huevo fuera del fuego movemos rápido para que la yema no cuaje y salamos un poco.

Le ponemos en el centro del pure  la coliflor cocida muy escurrida el agua y cubrimos con la bechamel, ponemos el queso rallado parmesano  que nos queda por encima.

El horno lo ponemos a 180 grados hasta que este dorada.

Queda muy buena, es sencilla es barata y una delicia, espero que os guste besos.

Adita

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Cocina un comentario

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Comentado por CakeLover el Febrero 26, 2013 a las 1:08am

nunca la he hecho como pure, siempre dejo las ramitas de coliflor enteras, habría que probar!!

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