Chow Mein de pollo: para celebrar el Año Nuevo Chino

Os escribo una receta de cocina oriental, ¡espero que os guste!

Ingredientes para 4 personas:

  • 250 gr de fideos de huevo chinos (son sencillos de encontrar)
  • 300 gr de pechugas de pollo bien limpias y sin la piel
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 pimiento rojo cortado en tiras finas
  • 1 diente de ajo
  • 100 gr de shiitake (setas que pueden conseguirse en cualquier mercado chino)
  • 6 cebollines o chalotes
  • 100 gr de brotes de soja frescos
  • 4 cucharadas de salsa de  soja
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo

Preparación:

Freímos las pechugas de pollo en una sartén a fuego lento, y cuando estén listas las cortamos en tiras.

Los fideos los dejamos en un bol, al que añadimos agua hirviendo y dejamos reposar.

Como para la mayoría de las recetas chinas, necesitamos un wok. Lo ponemos al fuego con un chorrito de aceite y removemos bien. Cuando esté caliente agregamos el pollo y el ajo, que previamente hemos troceado, las tiras de pimiento, las setas y la cebollas picadas, junto con los brotes de soja, y salteamos todo junto 5 minutos.

A continuación agregamos los fideos bien escurridos y salteamos 5 minutos, sin dejar de remover.

Finalmente se rocía con la salsa de soja y el aceite de sésamo. Removemos y servimos inmediatamente ¡buen provecho!

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