Cheesecake de chocolate blanco y negro

Ingredientes: (molde de 22 x 22 cm)

Para la base

15 galletas Oreo
30 gr de mantequilla fundida

Para la cheesecake

400 gr de queso cremoso (Tipo Philadelphia)
200 gr de nata agria
3 huevos
80 gr de chocolate puro
100 gr de chocolate blanco
80 gr de azúcar
1 cucharada de harina

Elaboración:

Antes de nada vamos a forrar el molde con papel de horno, yo usé uno de 22 x 22 cm.

Partimos las galletas Oreo y las picamos con el procesador de alimentos, añadimos la mantequilla fundida y damos otro golpe con el procesador para que se mezcle bien.

Ponemos la “arena” de Oreos en el molde y formamos una base, lo mas nivelada posible, presionando bien.

Yo siempre uso el culo de un vaso para hacer esto, es lo que mejor resultado me da.

Dejamos el molde en la nevera mientras preparamos la masa de la cheesecake.

Precalentamos el horno a 180º.

Ponemos cada chocolate en un pequeño bol y los fundimos en el microondas, poned especial cuidado con el chocolate blanco porque se quema en 0´0 (También podéis hacerlo al baño maría)
Dejamos que se enfríen un poco mientras hacemos el resto de la masa.

En un bol batimos la crema de queso con el azúcar.

Añadimos la nata agria y volvemos a batir.

Añadimos los huevos uno a uno, batiendo entre cada incorporación, y por ultimo, agregamos, tamizando, la cucharada de harina.

Batimos hasta tener una masa homogénea.

Repartimos la masa, a partes iguales, en dos boles.

A uno le añadimos el chocolate blanco y batimos.
Y al otro el chocolate negro, batimos.

En el molde, sobre nuestra base de Oreos, vertemos la masa de cheesecake con el chocolate puro y alisamos la superficie.

Ahora vertemos la capa de cheesecake de chocolate blanco y alisamos con cuidado para no mezclar las dos capas.

Horneamos a 180º durante 15 minutos, pasado este tiempo bajamos el horno a 120º y dejamos hornear 50 minutos mas.

Cuando termine el horneado, apaga el horno (sin abrirlo) y deja que la tarta se enfríe dentro del horno.
Cuando ya este a temperatura ambiente la cubrimos de film sin sacarla del molde y la dejamos reposar 24 horas en la nevera.

Decoramos con virutas de chocolate y, como hice yo, con un poco de migas de Oreo que reservé.