Rinde: 3 a 4 personas
Ingredientes:
• 3 tazas de tofu cortado en cubitos
• 1 cebolla morada
• 1 taza de cilantro bien picado y desinfectado
• 3 chiles serrano picados y desvenados (opcional)
• 1 o dos mangos no muy maduros o aguados
• 7 limones (no amarillos)
• 3 Tomates rojos medianos
• Oregano y laurel
• 2 cucharadas de sésamo
• Media taza de salsa de soja mezclada con el jugo de 3 limones
• Aceite de oliva
Preparación:
1. Poner el tofu a remojar en la salsa de soja preparada con limón
2. Picar en cubitos pequeños el tomate rojo (o jitomate), el cilantro, la cebolla, los chiles ( opcional) y el mango.
3. Poner en un tazón el tofú y agregar el jugo de limón, poner sal y el orégano y el laurel y un poquito aceite de oliva. Dejar reposar por lapso de 5 minutos y finalmente agregar el resto de la verdura.
4. Este ceviche es una entrada ideal para acompañar con cerveza.

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