Canastillos Serrats

Nuestra amiga¬†Mar√≠a, autora del blog¬†‚ÄúCosicas dulces‚Ķy alguna salada‚ÄĚ nos env√≠a la estupenda receta de hoy. Comprobareis que es un plato diferente por su presentaci√≥n, ¬†su diversidad de texturas, y combinaci√≥n de sabores. El resultado no puede ser mas original, y queda garantizada la cara de sorpresa de los comensales al sacar estos canastillos a la mesa. Asi que l√°piz, papel‚Ķ¬°Y manos a la obra!

Ingredientes para 6 canastillos

  • 3 l√°minas de pasta brick.
  • Una lata de¬†bonito¬†del Norte en aceite de oliva¬†Serrats
  • Tres¬†anchoas¬†del Cant√°brico en conserva Serrats.
  • 6 huevos de codorniz.
  • 6 cucharadas de mermelada de cebolla.
  • 6 rodajas de queso de cabra en rulo.
  • Piment√≥n.
  • Mantequilla para pincelar

Preparación

  • Comenzamos cortando las l√°minas de pasta brick en cuatro trozos cada una. En un molde de magdalenas o en una flanera colocamos un trozo de la pasta y pincelamos bien con mantequilla derretida.
  • Sobre esta primera hoja de pasta colocamos otra, de forma que construyamos una tulipa (tal y como se ve en la imagen). Colocamos sobre ella unos garbanzos crudos (que luego retiraremos) y horneamos a 150 grados apenas cinco minutos. Retiramos del horno en cuanto comiencen a tomar color. Quitamos los garbanzos que habiamos puesto y dejamos que enfr√≠en las tulipas.

Construyendo la tulipa

  • En el fondo del cestillo de pasta brick ya horneado ponemos una cucharadita de mermelada de cebolla.
  • Encima de la mermelada de cebolla a√Īadimos un buen trozo de¬†bonito¬†en aceite de olivaSerrats.

A√Īadimos mermelada de cebolla, y bonito del norte Serrats

  • Mientras tanto, en una plancha o sart√©n (que no se pegue) doramos las rodajas de queso de cabra.
  • Cuando las tengamos bien doraditas (solo por una cara) las colocamos sobre el bonito que habiamos colocado en el cestillo.
  • Por √ļltimos colocamos un huevo de codorniz que habremos cocinado a la plancha.
  • Finalmente coronamos con un poquito de piment√≥n y medio filete de¬†anchoa¬†Serrats.

A√Īadimos el queso, el huevo, piment√≥n y anchoa

Fijaos en el corte del canastillo ya finalizado. Podemos apreciar cada deliciosa capa bien diferenciada…

Menuda pinta tiene...

¡Muchísimas gracias, María!

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