Calamarcitos Rellenos

¬ŅBuena receta tenemos para hoy, verdad? Nuestra amiga¬†Marta¬†nos propone este delicioso platillo de calamares rellenos. Uno de esos platos que piden pan para mojar agusto, y un buen vino para acompa√Īar. Todo un cl√°sico de la cocina tradicional con el ¬†toque especial que proporciona conservas Serrats. ¬†Todo en este plato son sensaciones √ļnicas: el toque ‚Äúchurruscadito‚ÄĚ que adquiere la carne del calamar, su relleno de at√ļn y mejill√≥n que sorprenden desde dentro, el ardor del tomate con el piment√≥n y el vino blanco. As√≠ que yo de vosotros correr√≠a a la pescader√≠a (prontito para pescar buen g√©nero) a por los calamares; de camino a casa un buen pan de miga consistente, y si os veis especialmente guerreros, haceros con unas guindillas secas o un buen piment√≥n picante. Buscad en la alacena vuestras conservas Serrats‚Ķ y a gozar. ¬†Porque los √ļltimos coletazos del invierno a√ļn atenazan, y desde luego, por lo que a nosotros respecta, os van a pillar a todos bien calentitos y alimentados.¬†

 

Ingredientes:

  • ¬†6 calamares frescos y limpios
  • ¬†1 lata de¬†at√ļn claro¬†Serrats
  • 1 lata de¬†mejillones¬†de ria Serrats
  • 1 cebollita tierna
  • 1/2 bote de tomate frito
  • 1 hoja de laurel
  • pimenton
  • sal
  • Aceite de oliva
  • 1/2 vasito de vino blanco

Preparación:

  • Pochar la cebolla,con pelin de sal
  • agregar el atun desmenuzado y los mejillones,reservando el l√≠quido de estos
  • Espolvorear con piment√≥n,verter el tomate,el laurel y mantener al fuego 20 minutos.
  • Rellenamos con esta mezcla los calamares,cerramos con palillo y sellamos en la sarten
  • El resto de la salsa la pasamos por la batidora y la a√Īadimos a la sarten junto con el vino
  • Cocemos 30 minutos y servimos

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Cocina un comentario

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Comentado por Recetas de Cocina el Septiembre 14, 2016 a las 1:47pm

Una buena manera de utilizar las conservas !

Comentado por CakeLover el Octubre 25, 2013 a las 5:01am

uff qé ricooo

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