Ayer echando un vistazo por el congelador vi un paquete de frankfurts baby y después de haber echo la reducción de vodka se me ocurrió hacer un pequeño plato experimental.

·reducción de vodka
·2 palillos para brochetas
·200g de frankfurts pequeños (baby)
·pizca de pimentón dulce
·pizca de ras el hanout
·aceite

Para empezar cogeremos entre 10-15 piezas de frankfurt y las adobamos con el pimentón y el ras el hanout, esto os lo dejo al gusto pero como veis en la foto, yo he echado bastante. Luego en una sartén tiramos un poco de aceite, agregamos los frankfurts y lo tapamos, unos 5 minutos a fuego lento para que coja todo el sabor, finalmente abrimos la tapa y le damos un toque a fuego máximo 2 minutos mientras lo vamos removiendo (sin parar) para que no se quemen.

El emplatado es sencillo, pinchamos las piezas en los palillos, como cada uno guste y le añadimos la reducción, por encima o a un lado para ir mojando.






Lo mejor es que los frankfurts no queden muy echos, ya que el contraste de la reducción que de por si ya queda caramelizada y crujiente con la textura de la carne poco echa le da un toque impresionante.

La mejor manera de conservar el producto es envolver la brocheta con papel de plata, y meterla en la nevera, para que el frankfurt no caramelize con la reducción.

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Comentado por ArielMendoza el Septiembre 4, 2013 a las 6:24pm

Las salchichitas son deliciosas, pero la salsa e lleva los premios por original y deliciosa! Gracias por tus recetas! queremos más!!! 

Comentado por El Receton el Septiembre 4, 2013 a las 5:53am

Gracias por comentar! Me alegro mucho de que os guste la receta ;)

Comentado por CakeLover el Septiembre 3, 2013 a las 9:40pm

me encantó tu tutorial! imposible perderse, gracias Recetón :D

Comentado por Recetas de Cocina el Septiembre 3, 2013 a las 6:21pm

Muy bien explicadas y muy originales estas brochetas Recetón !

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