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Ingredientes

10 huevos

350 gr. de azĂșcar glass.

170 gr. de fécula de patatas.


 Untamos el molde con mantequilla, le ponemos un poco de harina y sacudiendo el molde lo repartimos por todos los lados, para terminar sacudiendo la sobrante.



Tamizamos el azĂșcar glas.



Tamizamos la fécula de patatas.



Ponemos las yemas en un bol junto con el azĂșcar, y en otro bol las claras.


 Si le ponemos una pizca de sal, las claras suben mejor, las batimos, para que queden merengue.



Que estén  muy bien montadas


 Batimos las yemas con el azĂșcar glass, hasta que estĂ©n blanquecinas y espumosas, le añadimos la fĂ©cula de patatas, mezclamos hasta que quede bien integrada.



Mezclamos las yemas con las claras de dos veces,  con espåtula y movimientos envolventes las mezclamos, con cuidado para que no bajen.



Esta masa la he puesto en un molde de 26 centímetros.



Metemos en el horno precalentado a 170Âș y en unos 40 minutos se cuece, depende de los hornos, este le he puesto con aire, me gusta hacer los bizcochos asĂ­.



Este bizcocho es de los bizcocho mas ricos, que he comido, se deshacen en boca.



Con molde de silicona no se necesita untar en mantequilla, y este lleva la mitad de los ingredientes.



Se espolvorea con azĂșcar glass, y servir una vez friĂł, espero que os guste, esta coca Mallorquina, besos

Adita

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