Visita mi blog http://lareposteriademiguel.blogspot.com/2011/11/baumkuchen.html


Ingredientes :

 

       ( Para el Bizcocho ):

   .- 250 gr. de Mantequilla ( Mantequera de Tineo ).

¬† ¬†.- 250 gr. de Az√ļcar.

   .- 7 Huevos.

   .- 150 gr. de Harina repostería ( Santa Rita ).

   .- 100 gr. de Maicena.

   .- Una pizca de Sal.

   .- 2 Cucharadas de Cacao en polvo.

   .- 1 cucharadita de postre de extracto de vainilla.

      ( Para cubrir la tarta ):

   .- 200 ml. de nata 35% MG

   .- 200 gr. de chocolate de cobertura negro.

   .- 1 cuchurada sopera de mantequilla.

 

Como se hace ...

   Preparamos el bizcocho:

¬† ¬†Lo primero que vamos a hacer ser√° batir la mantequilla con el az√ļcar hasta conseguir que doble su volumen y la mezcla se vuelva blanquecina y esponjosa.

¬† ¬†Separamos las claras de las yemas de los huevos , por un lado a√Īadimos y batimos las yemas, de una en una , por otro lado montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal.

¬† ¬†A la mezcla de la mantequilla, el az√ļcar y las yemas, le vamos a√Īadiendo y batiendo poco a poco las harinas ( harina de reposter√≠a y maicena ). Una vez bien conjuntadas las harinas, agregamos en dos veces las claras montadas a punto de nieve, lo haremos poco a poco y con movimientos envolventes.

¬† ¬†Ahora dividimos la masa en dos partes iguales, a una parte le a√Īadimos el cacao y a la otra parte le incorporamos el extracto de vainilla. Ya tenemos las dos masas preparadas, ahora encendemos el horno,parte superior ( grill ) a 200¬ļ C.

   Forramos un molde de 20 cms de diámetro y empezamos a hornear el bizcocho de la siguiente manera :

¬† ¬†Echamos 2 o 3 cucharadas soperas de una masa, ( por ejemplo empezamos con la de vainilla ), la extendemos procurando que quede una capa fina repartida por todo el molde y la introducimos al horno durante uno 2-3 minutos, pasado este tiempo sacamos del horno y nos disponemos a a√Īadirle la pasta de chocolate, igual que antes 2 o 3 cucharadas soperas y extendemos procurando que quede de una forma uniforme por todo el molde, volvemos a introducir al horno unos 2-3 minutos. Este proceso lo iremos repitiendo hasta acabar con las masas.

¬† ¬†Nota : Es muy importante tener preparadas las dos masas con sus cucharas diferenciadas y todo muy bien organizado para que una vez empecemos con el proceso de hornear no nos surja ning√ļn contratiempo. Muy importante tener mucho cuidado de no quemarnos.

   Una vez terminado, dejamos que se enfríe por completo.

   Preparamos la cobertura :

¬† ¬†Troceamos el chocolate, ponemos al fuego la nata y cuando empiece a hervir, apagamos el fuego y la a√Īadimos el chocolate troceado ( es preferible que sean trocitos peque√Īos ) y la cucharada de mantequilla, removemos bien hasta que se haya fundido por completo el chocolate. Ahora dejamos que se temple un poco el chocolate y sobre el centro del bizcocho, poco a poco vamos ba√Īandolo.

   Podemos decorar el bizcocho como mejor nos parezca ( con bolitas de chocolate, con canutillos de chocolate, etc ).

   Dejamos un rato que se acabe de templar la cobertura y pasamos al frigorifico hasta 15-20 minutos antes de servir.

 

 

 Visita mi blog http://lareposteriademiguel.blogspot.com/2011/11/baumkuchen.html

 

   Laborioso ? Si

   Difícil ? No

¬† ¬† ¬†No os quiero enga√Īar, es entretenida la elaboraci√≥n de esta tarta, pero para nada dif√≠cil y la verdad es que el resultado como pod√©is ver merece la pena.


 



 

  

   

 


 



 

Visitas: 580

Cocina un comentario

¬°Necesitas ser un miembro de ‚Ė∑Descubre TvCocina!ūü¶Äūü•©Las Mejores Recetas y Vídeos de Cocina!ūü•ó para a√Īadir comentarios!

√önete ‚Ė∑Descubre TvCocina!ūü¶Äūü•©Las Mejores Recetas y V√≠deos de Cocina!ūü•ó

Comentado por Recetas de Cocina el Septiembre 14, 2015 a las 3:56pm

Simplemente, Una Maravilla!

Busca VídeoRecetas

FacebookTwitterYoutube

¬© 2019   Creado por Tvcocina.   Tecnolog√≠a de

Emblemas  |  Informar de un problema  |  T√©rminos de servicio