La llamo así, porque me lo dijo una madrileña hace muchos años, y no poque coincida los ingredientes.
Lo primero que hacemos, es limpiar la trucha asalmonada, limpia y entera.Damos unos 4 o 5 cortes tranversales por uno de los lomos.Seguidamente metemos en cada corte una anchoa de lata, las anchoas que sobran las metemos ldentro de la trucha donde iba la tripa, el aceite que sobra de la lata, la hechamos por encima de la trucha, que estará puesta encima de un papel albal, la tapamos con el albal completamente, y la ponemos en el horno unos 10 min. a 180º.Así de facil y se tarda muy poco en hacer.No hace falta hechar ni aceite(porque lo suelta la trucha) ni sal(poque lo dá las anchoas.

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Cocina un comentario

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Comentado por Recetas de Cocina el Octubre 3, 2013 a las 10:04pm

Una trucha muy Rica omaría :) !

Comentado por juanjolines el Septiembre 15, 2010 a las 1:53pm
ASALMONADA DE LA MADRILEÑA:
TU RECETA SALE MUY RICA, TAMBIEN VALE CON TRUCHA PEQUEÑA Y UNA ANCHOA DENTRO A LO LARGO, LA ENVUEVES EN PANCETA Y FRITA ESTA DELICIOSA

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