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INGREDIENTES:jamón serrano en lonchas,hojas de acelga grandes,judias verdes,huevos duros,vino blanco,caldo de carne,aceite de oliva,harina de maiz,tomillo,oregano,laurel (dos hojas)sal,zanahorias.

Las judias verdes las cocemos unos 10 minutos, las refrescamos y escurrimos,las hojas de acelga las escaldamos en agua hirviendo unos 3 minutos,refrescamos y escurrimos,las zanahorias las cocemos un poco mas que las judias y las reservamos.Extendemos la carne en la mesa ,ponemos sal y pimienta,despues vamos poniendo las verduras en hileras(judias,zanahorias enteras y ya cocidas)encima extendemos las hojas de acelga abiertas ,las lonchas de jamón extendidas y los huevos duros (si podeis manejaros mejor enteros si no partidos al medio).
Enrrollamos la carne y la atamos con cordel de cocina.Asamos a media temperatura unos 40 minutos regando de vez en cuando con el vino y el caldo,cuando creamos a nuestro gusto que ya está hecho (no tiene que estar demasiado tiempo pues se secaria)la sacamos del horno y le jujo que tengamos lo ponemos a reducir en una cazuela,echamos las hierbas para que den aroma y ligamos con harina de maiz disuelta en un poco de agua fria.


SERVIR: PONEMOS LA CARNE EN RODAJAS A NUESTRO GUSTO DE GROSOR EN UNA FUENTE,LA ACOMPAÑAMOS DE PURE DE PATATAS,_O_ DE BATATA NARANJA,MAIZ,BROCOLY,CUSCUS ,ECT ECT CON LO QUE MÁS OS GUSTE Y REGAMOS EN CADA PLATO CON LA SALSA POR UN LADO DE LA CARNE PONIENDO MÁS SALSA EN UNA SALSERA APARTE.ESPERO QUE OS GUSTE.ISABEL

PDTA:nunca se tapa toda la carne con la salsa ,las personas tienen que ver parte de lo que se están comiendo.

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