Alcachofas laminadas a la romana con jamón iberico

Ingredientes:

  1. 1 kilo de alcachofas frescas de temporada.
  2. 150 gr de jamón ibérico.
  3. 150 ml de aceite de girasol.
  4. 2 huevos.
  5. 50 gr de harina.
  6. Una pizca de sal.
  7. Una pizca de pimienta blanca molida.

Preparación:

  • Cogemos las alcachofas y las pelamos quitando el tallo y cortando por la mitad para quitar la punta y exceso de hojas duras, la perfilamos por el lateral y la ponemos la parte baja mirando hacia arriba y laminamos la alcachofa un poco menos de medio centímetro. Cuando las tengamos todas laminadas las sal-pimentamos y pasamos por la harina, una vez las tengamos enharinadas les quitamos el exceso de harina y las dejamos en un plato apartadas. Ponemos una sartén onda con el aceite y lo ponemos a calentar a fuego fuerte, cogemos los huevos y los vaciamos en un plato y batimos con la ayuda de un tenedor, una vez este el aceite caliente vamos pasando las alcachofas enharinadas por el huevo y seguidamente las introducimos en el aceite y las freímos asta que estén doradas. Una vez estén doradas las retiramos y ponemos encima de un papel`para quitarle el exceso de aceite sobrante, ya solo nos queda ponerlas en una bandeja y poner pon encima el jamón laminado. También le va muy bien ha este plato un huevo frito en cima para después trinchar todo junto una verdadera delicia.

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Cocina un comentario

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Comentado por Fusionemos la cocina el Abril 2, 2015 a las 12:47am

La verda que si casi todo el mundo las hace o hervidas i a cuartos henarinadas y fritas. están deliciosas y muy fácil y rápido de preparar. un cordial saludo

Comentado por Recetas de Cocina el Abril 1, 2015 a las 9:21pm

Deliciosas !

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