Ingredientes:
1 kg de berenjenas,
1 pan de cundi pequeño asentado (yo aconsejo la mitad del pan),
2-3 dientes de ajo,
algo del caldo de la cocción de las berenjenas,
200 centilitros de aceite de oliva (casi un vaso),
sal y un chorrito de buen vinagre.

Se cuecen las berenjenas troceadas y sin piel. Se corta el pan, añadimos las berenjenas cocidas y algo del caldo de cocción, el ajo y la sal y se tritura todo añadiendo el aceite de oliva y el vinagre al gusto. Se toma frío, pero caliente también está fantástico.

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Comentado por Recetas de Cocina el Enero 15, 2013 a las 7:06pm

¿Este Ajo se puede combinar ? ¿alguna sugerencia? 

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