Ya que entra el fresquito, vamos con este plato es típico de los cortijos que rodean Jerez . Se suele acompañar con mosto. Este ajo se elabora con tomates de viña, unos ejemplares de pequeño tamaño que se crían en rama. Antes eran muy habituales en los campos jerezanos pero ahora está practicamente extinguido




Ingredientes (para 4 personas):
 
 

Medio kilo de tomates de viña maduros (se puede sustituir por tomate rojo).
4 dientes de ajo.
3 pimientos verdes.
Sal.
250 gramos de pan de telera asentado (hecho de uno o dos días).
1 litro de agua hirviendo.
200 mililitros de aceite de oliva
4 rabanitos pelados.
 

Y vamos con la elaboración......
 
 

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Cocina un comentario

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Comentado por CakeLover el Marzo 2, 2013 a las 9:07pm

qué aromática debe ser esta receta, se me antoja untada en tostadas 

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