la¬†verdadera historia¬†del¬†Ajiaco Santafere√Īo, un¬†plato t√≠pico¬†de Colombia;¬†seg√ļn¬†la¬†historia, el¬†Ajiaco es una invenci√≥n¬†de los¬†Chibchas¬†quienes¬†se¬†alimentaban¬†de¬†mazamorra¬†de¬†ma√≠z¬†y papas con¬†aj√≠,¬†pero cuando¬†los¬†Espa√Īoles conquistaron¬†a Colombia,¬†esta sopa tuvo algunas variaciones¬†en¬†las que¬†se¬†incluyeron ingredientes como¬†el¬†pollo.¬† la¬†crema¬†de¬†leche.¬†A¬†partir¬†de¬†ah√≠¬†se¬†empez√≥a¬†conocer¬†el¬†Ajiaco como¬†lo¬†comemos hoy en d√≠a, en donde¬†una minor√≠a¬†deingredientes¬†se¬†empezaron¬†a¬†a√Īadir¬†con el¬†paso¬†del tiempo .

As√≠ que la receta de hoy, es el famoso Ajiaco Santafere√Īo, una receta tipica de colombia¬†¬†presentada ante los turistas como el plato representativo de la ciudad de¬† Bogot√°.

  • 2 pechugas de pollo grandes(de 1 kg cada una )
  • ¬Ĺ kilo de papa sabanera.
  • 2 kilo de papa pastusa.
  • 1 kilo de papa criolla.
  • 4 mazorcas.
  • 1 manojo de guascas.
  • 1 frasco de alcaparras en vinagre.
  • 1 caja de crema de leche.
  • 3 aguacates grandes maduros.
  • Sal, pimienta y condimentos al gusto.

                                                                                   

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Comentado por Recetas de Cocina el Marzo 5, 2014 a las 6:59am

No lo conocía el ajiaco, pero tiene que estar buenísimo !

Comentado por CakeLover el Marzo 3, 2014 a las 6:08am

ah es muy rico el ajiaco, lo he comido una vez solamente pero qé rico eh

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