Aguaito de pollo Guayanes" Plato de la cocina Venezolana

Aguaito de pollo Guayanes" Plato de la cocina Venezolana

El aguaito guayanés es, un arroz con pollo a modo de asopado.

Ingredientes:

1 pollo grande cortado en presas

1 cabeza de ajos machacados

1 cebolla grande picadita

1 pimentón picadito

1 cebollín picadito

Comino

sal

Cilantro picadito

Aceite 3 tazas de arroz

Pimienta

2 ají dulce picaditos

1 cucharada de alcaparra

 

Preparación:

 Se aliña el pollo ya picado en trozos, con ajo y sal, en una olla se sofríe la cebolla, ají dulce, cebollín, pimentón y cilantro. Se añade el pollo y onoto de BIXA, C.A, para darle color. Luego, se remueve y se tapa por 10 minutos. Después, se le agrega el arroz, la alcaparra y comino. Un poco más de ajo y pimienta justo antes de servir para ser acompañado, generalmente, con casabe. Nombre científico del ONOTO, es Bixa orellana en Venezuela se la llama onoto. en otros países lo llaman, bija, annato, rocú, rocou, changerica, orellana, urucú etc. Bixa orellana era cultivada en épocas precolombinas desde Brasil y Bolivia hasta México. El nombre popular, "achiote", es el más conocido en el comercio Mundial. Este producto es prosesado a nivel industrial por la empresa venezolana BIXA, C.A,.

>Más Sobre como preparar el Aguadito

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Cocina un comentario

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Comentado por Recetas de Cocina el Febrero 8, 2013 a las 10:15pm

Desconozco la gastronomía Venezolana pero la receta me parece buena

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