Abadía da Cova, vinos y destilados de prestigio se conjugan

En el a√Īo 1958, Jos√© Moure funda la bodega y una destiler√≠a, dotada de vi√Īedos de sus antepasados adquiridos en el a√Īo 1836, durante la desamortizaci√≥n de Mendiz√°bal

 

Adegas Moure est√° considerada como una empresa de referencia dentro del contexto vitivin√≠cola tradicional de Galicia. La zona donde se encuentra, la Ribeira Sacra, es una tierra legendaria, misteriosa y a la vez m√°gica, donde la belleza se deja ver entre sus valles fluviales de gran profundidad que conjugan con un soleado clima mediterr√°neo. En torno a este pl√°stico panorama que destila la abrupta orograf√≠a, el cultivo de los vi√Īedos (una vez al a√Īo, como est√° estipulado el ciclo de la vitis vinifera) se refleja en la personalidad que adquieren sus vinos.

 

La historia de la casa nos dice que Jos√© Moure, en el a√Īo 1958, funda la bodega y una destiler√≠a propia, dotada de vi√Īedos de sus antepasados adquiridos a la Abad√≠a da Cova durante la desamortizaci√≥n de Mendiz√°bal en el a√Īo 1836.

 

Los suelos que dan vida a sus vides son arcillosos, ricos en minerales. Sus vi√Īedos centenarios descienden por las laderas del r√≠o Mi√Īo en una espectacular sinuosidad conocida como ‚ÄúO Cabo do Mundo‚ÄĚ. No hay duda que el cotidiano trabajo en estas plantaciones resulta heroico, arduo y dif√≠cil. ‚ÄúAmamos esta tierra, pero trabajarla implica un esfuerzo heroico y casi m√≠tico, cualquier visitante observando las pendientes en las que se sit√ļan nuestros vi√Īedos, no alcanza a comprender como se pueden extraer vinos en estas tierras, pero somos de un pueblo osado y valiente, dispuesto a trabajar duramente para sacar adelante nuestro sue√Īo: obtener los mejores vinos, vinos milenarios‚ÄĚ, se√Īalan los responsables de la bodega en su p√°gina web.

 

Abad√≠a da Cova, en su incesante perseverancia por lograr la calidad de sus vinos, luce nuevas instalaciones, dise√Īadas por el reconocido Pepe Paz, pensadas y dise√Īadas para la elaboraci√≥n de sus grandes caldos artesanales. Prima, y mucho, la madera en estas; desde las tinas tronco-c√≥nicas, donde se lleva a cabo la fermentaci√≥n de los mostos, hasta las barricas de roble franc√©s, destinadas a la crianza de los vinos.

 

El trabajo elaborador en el campo de los vinos se conjuga, por parte de Abadía da Cova, con la destilación de orujos y licores. Hace una década inauguraron una nueva destilería. Con una calidad y variedad de la fruta (uva), la controlada y cuidada fermentación del mosto y el tiempo de conservación, consiguen uno de los mejores destilados de Galicia, reconocidos internacionalmente.

 

GAMA DE VINOS

 

Abad√≠a da Cava Albari√Īo est√° configurado por esta variedad de uva y un 15% de godello. Su color es amarillo paja con ligeros matices dorados. En la nariz donota aromas frutales, y en la boca, muestra car√°cter. Destacar la larga persistencia de este singular coupage de albari√Īo-godello.

 

Abad√≠a da Cova Mencia conjuga el perfil de los grandes vinos con la finura de los terru√Īos de la Ribeira Sacra. Su color denota un vino maduro y un arco iris de sensaciones.

 

Abadía da Cova Barrica es un caldo basado en la variedad mencia, criado durante 18 meses en barrica de roble francés. Sorprende la conjunción de la fruta de la mencia y la fuerza del roble.

 

Abad√≠a da Cova de Autor est√° elaborado con un ensamblaje del 85% de mencia y el 15% restante procedente de cepas viejas y terru√Īos (70% pizarra y 30 granito). La fermentaci√≥n malol√°ctica se ha realizado con frecuentes batonages. Muestra la personalidad de la fruta madura y un post-gusto muy largo.

 

Abadía da Cova Tradición. Todo en este vino, de producción muy limitada, es especial. La botella (decanter Martín Berasategui System, para recoger los posibles posos, dada su elaboración artesanal, sin filtrar, solo decantación natural...). La etiqueta, la filosofía de un vino estrictamente artesanal, con la mínima intervención mecánica-tecnológica posible; la variedad de las uvas... que pueden cambiar en cada cosecha, eso si, las barricas siempre del mejor roble seleccionado francés, Americano o Gallego.

 

En el vino Mencia a Fuga interviene b√°sicamente la variedad Mencia, procedente de las laderas de la Ribeira Sacra. Muestra juventud. Es fresco y afrutado, adem√°s de polivalente a la hora de acompa√Īar una comida.

 

Abadía da Cova también elabora un vino ecológico, y el vino exclusivo Horeca, el Cepa Vella.

 

√öltimos Premios CONSEGUIDOS POR LA EMPRESA

Moure de Autor

Gu√≠a Pe√Īin - 2012 - 95 pts

Mencía Abadía da Cova

Gu√≠a Pe√Īin - 2012 - 90 pts

Mencía Barrica Abadía da Cova

Gu√≠a Pe√Ī√≠n - 2012 - 91 pts

Albari√Īo Abad√≠a da Cova

Gu√≠a Pe√Ī√≠n - 2012 - 92 pts

Moure de Autor

Gu√≠a Pe√Īin - 2011 - 93 puntos

Moure de Autor

Vinalies Internacionales París - 2011 - Medalla de Plata

 

Moure saca al mercado la ginebra de dise√Īo Ana London Dry Gin

 

Bodegas y Destiler√≠as Moure ha lanzado al mercado la ginebra elaborada y embotellada totalmente en Galicia, Ana London Dry Gin, un destilado cl√°sico, de poca estructura, para tomarla sola y tambi√©n para acompa√Īar en cocteler√≠a, especialmente en gintonic. En el Sal√≥n de la Gastronom√≠a y el turismo de Galicia, Xantar 2013, Jos√© Manuel Moure, present√≥ a los medios de comunicaci√≥n esta ginebra.

 

Abadía da Cova

Adegas Moure, S.A.

Avda. Buenos Aires, 12

27540 Escairón

(Lugo, Galicia, Espa√Īa)

Tel. 00 34 982 452 031

E.mail: abadiadacova@adegasmoure.com

www.adegasmoure.com

 

Enric Ribera Gabandé

 

E.mail: riberaenric@telefonica.net

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