El Huevo es un alimento muy importante en la alimentaciĆ³n de nuestros hijos, ya que contiene proteĆ­nas, abundantes vitaminas y minerales que convierten al huevo en uno de los alimentos de mayor valor en el rĆ©gimen alimenticio.
Es bueno conocer cada uno de sus componentes y como estos actĆŗan en el organismo de nuestros hijos
La Vitamina A : DesempeƱa un papel fundamental en la visiĆ³n, en el mantenimiento y regeneraciĆ³n epitelial y Ć³seo, en la reproducciĆ³n y en el sistema inmunolĆ³gico.
La Colina: Favorece la funciĆ³n mental.
La Vitamina D: Fundamental para la formaciĆ³n y el fortalecimiento de la estructura Ć³sea, porque aumenta la fijaciĆ³n del calcio.
La Vitamina E: una antioxidante nutricional que ayuda a que los tejidos usen el oxĆ­geno de forma adecuada, y contribuye en el fortalecimiento de los glĆ³bulos rojos y de la paredes de los vasos capilares.
El Hierro: La anemia es una de las enfermedades que se presentan cuando hay deficiencias de este mineral, tener deficiencia de hierro es tener falta oxĆ­geno en la sangre, esto se traduce en bajo rendimiento escolar y la desidia de los adultos en el trabajo.
El FĆ³sforo: Fundamental para el desarrollo del esqueleto y los dientes y el transporte de los Ć”cidos grasos.
El Selenio: Elemento esencial para favorecer la elasticidad de los tejidos, el metabolismo, el crecimiento, la fertilidad y el sistema inmunolĆ³gico.
Vitamina B12: Es requerida para el funcionamiento del sistema nervioso e imprescindible para la producciĆ³n de la mielina sustancia que protege las neuronas.
Biotina: Tiene importancia para las personas que sufren estados de estrƩs.
Ɓcido fĆ³lico: Ayuda a mejorar el estado nutritivo global y la protecciĆ³n cardiovascular, algunos estudios relacionan la deficiencia del Ć”cido fĆ³lico con un aumento en la incidencia de algunos tipos de cĆ”ncer, perjuicio en la funciĆ³n mental y aumento de riesgo de tener descendientes con defectos del tubo neural.
* Aunque en la clara hay proteĆ­nas y minerales, es la yema donde se encuentran los mayores valores nutritivos

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Cocina un comentario

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Comentado por Recetas de Cocina el Septiembre 19, 2008 a las 6:48pm
Muy interesante el artĆ­culo sobre el huevo y sus propiedades nutritivas.

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