Ahora que se vienen los dias mas frios, les propongo unas cremas como entrada antes del plato fuerte.
Para 4 personas aprox.

Ingredientes:

3 tarros de Maiz de 150 gr cada uno.
2 patatas medianas
1 cebolla pequeña
1 manojo de albahaca fresca (media taza)
2 cuch. de mantequilla
2 cuch de aceite de oliva.
2 y media tazas de agua.
1 taza de nata o crema fraicher.
sal y pimienta a gusto
pudes incluir un poco de cayena o guindilla si gusta los picante.

Preparacion:

Se cortan las papas y las cebollas en cuadros grandes, se calienta el aceite de oliva en una cacerola mediana, cuando este esta caliente, se incorporan las patatas y las cebollas, y se les dora un poco, una vez doradas (aprox 1 min) se incorpora el agua, la sal y la pimienta. se deja cocinar hasta que las patatas esten hechas, (aprox 20 min. Una vez cocidas las patatas y la cebolla, se pasa al procesador de alimentos (1,2,3, moulinex, etc) se agregan el maiz y la albahaca, (puedes separar unas hojas para decoracion), se mezcla en el mix unos segundos hasta que quede homogeneo. se coloca a fuego lento una cacerola con la mantequila, (es para el brillo de la crema) sobre la cacerola colocamos un sedazo no muy fino y vertemos la mezcla poco a poco, procurando que los pellejitos de maiz , trocitos de patata o cebolla, queden atrapados en el cedazo y caiga solo una crema limpia, vamos revolviendo poco a poco la crema con la matequilla , una vez que ha bajado toda la crema del sedazo, puedes agregar nata o crema fraicher. servir inmediatamente y decorar con una hoja de albahaca.

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