Hola

El "pan de huevo", en algunas zonas de Galicia, se le llama a un roscón muy similar al roscón de Reyes, pero es más durillo, esto en la aldea de mi padre se hace ya de antiguo, nunca he conseguido la receta original, pero tras varios ensayos he conseguido que mi padre diga que es el que él recuerda de pequeño...con que es todo un logro el contentar a mi padre con esto!!Pero mi padre un día me dijo...Hay qué bien le quedarían unas pasas....y aquí está la receta.....porque he tenido la idea de incorporarlas de la siguiente formas, si las amaso se me rompen, no es como la masa de un biscocho que las incorporas enharinadas para repartirlas uniformemente.
Por fin puedo descargar las fotos de mi móvil, espero aportaros fotos de todas las recetas...

Entonces:

INGREDIENTES
-----------------------
Aprox. 1 kg de harina de repostería de trigo
Levadura de panadería (un trocito de 2x2 cm aprox)
1 vasito de leche
150 gr mantequilla
4 cucharadas de azúcar blanco
Chorro de anís
Esencia de anís 10 gotas
Ralladura de medio limón.
Uvas pasas sin hueso al gusto.

PASO I

Calentamos la leche con la mantequilla, luego dejamos templar y añadimos la levadura.
A parte,batimos 4 huevos, esencia, chorro de anís (1 o 2 tapones, al gusto),azúcar.Añadimos la mezcla anterior y vamos añadiendo harina a poquitos con colador.Aquí es importante cómo queda la masa....no debe quedar muy dura, por lo que yo utilizo un tenedor casi durante todo el proceso, hasta que ya se liga y la suelto encima de una tarima para amasar.Cuando la tengamos al punto.Reservamos enharinada y tapada con un paño de cocina, si hay solcillo, yo en la ventana, durante varias horas, mínimo 3 horas, le doy otro toque de amase y espero otro tiempo antes de proceder a la realización de nuestro pan.



PASO II

Dividimos la masa en 3 trozos


PASO III

Extendemos la masa de cada trozo


PASO IV

Añadimos las pasas, que han estado a remojo en anís.


PASO V

Enrollamos la masa

PASO VI

HACEMOS LA TRENZA


PASO VII

Mantequilla y azúcar en la base del molde.

PASO VIII

Al horno(estando previamente caliente) a 220ºC durante 15 min
Luego bajo la temperatura a 200ºC durante aprox 30 min pero unos 10 o 5 min antes, hago esto, tengo un huevo batido y el azúcar lo tengo a remojo en el sobrante de anís de las uvas pasas, pero añado un chorro más, entonces, con pincel pinto el roscón y añado con una cucharita el azúcar con anís.

Bien, este ya es el final.Dejo, en el horno hasta que tenga el color deseable (ya sabemos que cada cocinero y su horno, las temperaturas pueden variar....)

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Comentado por Recetas de Cocina el agosto 21, 2008 a las 11:30pm
Pan de huevo, pasas en anís ... según las fotos el resultado es tremendo.
Felicidades !
Comentado por Jacquie39 el agosto 21, 2008 a las 4:26pm
Si si, este lo hice la semana pasada en casa de mis papis. Solo con la cámara del móvil porque no tengo otra, la calidad no es una maravilla, pero aquí pensé que hacía falta dar todos los pasos.

¿A qué es chula??

Bicos Marce, a ver si coíncidimos por messenger un día, que tu y yo podemos dar mucho juego...jajaja
Comentado por marce el agosto 21, 2008 a las 3:40pm
esto si que es un post lo demas es tonteria, al final te sales

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