¿A quién no le gustan esos deliciosos dalkys,con esa intensa crema de chocolate que se suaviza con la deliciosa capa de nata de encima.(A mi siempre me sabe a poco la nata!!!)Aquí os traigo la versio…

Dalkys caseros(Copas de chocolate y nata)

¿A quién no le gustan esos deliciosos dalkys,con esa intensa crema de chocolate que se suaviza con la deliciosa capa de nata de encima.(A mi siempre me sabe a poco la nata!!!)Aquí os traigo la version casera de este delicioso postre con el que más de uno se habrá relamido los labios hasta la última cucharada. 

 

Ingredientes:

-1/2 litro de leche
-200ml de nata para cocinar
-20gr. de cacao puro(Yo usé valor)
-80gr. de colacao o nesquick.(Yo uso el soluble de cacao del mercadona)
-20gr. de maicena.
-3 huevos.
-100gr. de azúcar
-Nata montada azucarada(yo la hice casera pero podeís usar de spray.)

Preparación:

Poner la leche en un cazo de la que apartaremos aproximadamente 100ml(medio vaso) y la pondremos en un vaso.A la leche de la cazuela añadir el azúcar y calentarla a fuego bajo removiendo para que se disuelva el azúcar,despues bajar el fuego al minimo y añadir los huevos(La leche no debe estar muy caliente),después batir con unas varillas hasta que los huevos se integren con la leche y formen una mezcla homogénea.Añadir el colacao y el cacao puro y mezclar hasta que se disuelva bien calentandolo a fuego medio.Cuando esté bien disuelto añadir el vaso de leche que previamente habremos mezclado con la maicena(La maicena ha de disolverse bien en la leche del vaso).Dejar a fuego medio hasta que la mezcla cuaje formando una especie de crema tipo flan.Cuando haya espesado retirar del fuego y añadir la nata de cocinar,remover bien con la varilla y volver a poner al fuego hasta que espese de nuevo.Una vez haya vuelto a espesar retirar del fuego y verterlo en los recipientes elegidos(Yo usé vasos de agua).Solo unos tres cuertos de la capacidad del recipiente puesto que hay que dejar espacio para la nata montada.Dejar que se templen y cuando ya no estén calientes cubrir los recipientes con papel film y meterlos en la nevera para que estén bien fríos. 
Una vez hayan enfriado bien decorarlos con una buena capa de nata bien fría y a disfrutar!!!

Montar la nata:

Si al final decidís hacerla con nata montada casera aquí os dejo los pasos que hago para que quede bien durita.Yo os dejo unos consejos para que os salga bien firme pero os recomiendo este video a mi me encanto y me ayudó mucho.

NATA MONTADA EXTRAFIRME ESPECIAL PARA TARTAS Y RELLENOS

  • Montar nata es una técnica que puede llegar a ser difícil de dominar. Para que monte bien hay que tener en cuenta un par de consideraciones:
  1. Debe ser nata con un mínimo de 35% de materia grasa.
  2. La nata ha de estar muy fría y el bol,preferiblemente metálico,y las varillas hemos de meterlos en el congelador para que estén bien fríos.Yo lo que hago es meter el bol y las varillas un buen par de horas antes y la nata bien fria de la nevera la pongo 5 minutos en el congelador(¡ojo solamente cinco minutos!)
  3. Debeís agitar muy bien el brick para que el propio estabilizante que lleva la nata se reparta bien.
  4. Debeís empezar a montar con una velocidad baja y poco a poco aumentarla para que coja más aire.
  5. Las natas caseras pierden consistencia en seguida,en algunos supermercados venden unos polvos para mantenerla más firmeSe suele poner 1 sobre por un cuarto de litro y cuando esta semimontada se espolvorea el sobre.Aunque mi tecnica preferida y es la que yo uso es batirla y cuando se forma una crema echo 2 cucharaditas colmadas de queso tipo philadelphia por cada 200ml de nata.Yo la recomiendo pues la deja muy firme,sin sabor a queso y el queso de untar se encuentra en cualquier sitio.
  6. Espolvorear el azúcar poco a poco,en forma de lluvia,cuando la nata está semimontada.

Consejos:

-Hay que cocer la mezcla de leche y huevos a fue bajo y removiendo constantemente o se nos podría cortar o quemar la mezcla.
-El cacao puro le da un toque intenso a chocolate pero puede hacerse únicamente de colacao.
-La maicena se disuelve mejor con la leche fría.Es importante que esté bien disuelta o hará grumos.
-Con esta receta salen unos 7 copas aproximadamente,todo depende de los recipientes que utiliceís. 


Puedes consultar esta y otras recetas en la cocina de lara

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Comentado por CakeLover el Octubre 7, 2014 a las 5:43pm

no conocía esta receta, sí se ve super rico T.T qiero uno :D

Comentado por Recetas de Cocina el Octubre 4, 2014 a las 10:35pm
A mi ! :)

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