El Blog de Hector (14)

Rosca de Reyes

ROSCA DE REYES TRADICIONAL

 

Rinde: 1 rosca de 1.150 grs. o 2 roscas de 570 grs.

Porciones: 10 servicios de 115 grs. cada una

Tiempo de preparación:…

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Añadido por Hector el Enero 9, 2016 a las 1:30am — 1 Comentario

RECETAS DE REPOSTERÍA

PANQUE O TORTA BÁSICA

 

Ingredientes:

Para 1 kilo

Para 1/2 kilo

Para 1/4 de kilo

1kg de harina leudante cernida

500 grs de harina…

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Añadido por Hector el Marzo 3, 2014 a las 7:59pm — 3 Comentarios

Empanada gallega de pollo

EMPANADA GALLEGA DE POLLO

Ingredientes para la masa:

20 gramos de levadura instantánea de panadería (Una cucharada y media)

500 gramos de harina de trigo

1 taza de agua o 250 ml

12 cucharadas de aceite

1 cucharadita de pimentón español o paprika o pimienta de cayena

1 huevo

Sal al gusto

Para el Relleno de pollo:

835 gramos de pollo crudo, que cocido y deshebrado pesan 525 (aprox. 3…

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Añadido por Hector el Marzo 2, 2013 a las 4:20am — 2 Comentarios

Polenta venezolana de cochino

POLENTA VENEZOLANA DE COCHINO

Para aproximadamente 18 porciones…

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Añadido por Hector el Septiembre 23, 2011 a las 11:17pm — 2 Comentarios

RECETAS DE COCINA

CAUSA RELLENA DE ATÚN

 

Rendimiento

Aproximadamente para 16 porciones

 

Ingredientes

Puré de Papas o Causa

4 tazas de puré instantáneo La Granja

3 tazas de agua

1 taza de leche

3 cucharaditas de sal

4 cucharadas de mantequilla con sal

1 limón el jugo

1/2 cucharadita de pimienta o al gusto

Ají molido u otro de su gusto (Opcional)

1 cucharada de aceite de…

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Añadido por Hector el julio 2, 2011 a las 7:52pm — No hay comentarios

Panadería: Petitpanes o pancitos a las finas hierbas

PETITPANES A LAS FINAS HIERBAS



Rendimiento

Aproximadamente de 20 a 25 piezas (Depende…

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Añadido por Hector el Octubre 31, 2010 a las 4:16am — 2 Comentarios

Desayunos, empanadas, pastelitos.

EMPANADAS O PASTELITOS DE QUESO Y CHAMPIÑONES…

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Añadido por Hector el Octubre 4, 2010 a las 4:15am — No hay comentarios

Pan Chino Relleno



Pan Chino…

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Añadido por Hector el Mayo 4, 2010 a las 9:08pm — 4 Comentarios

Ensalada de Arroz



ENSALADA DE ARROZ…

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Añadido por Hector el Marzo 26, 2010 a las 5:46am — 2 Comentarios

Torta de cambur o banana

TORTA DE CAMBUR O BANANA

Ingredientes:

3 cambures maduros, aproximadamente 350 gramos

2 tazas de harina todo uso

2 tazas de azúcar

3 huevos

1 taza de aceite

1 cucharada de esencia de vainilla

1/2 cucharada de canela

Opcional:

1/2 taza de nueces peladas y picadas

1 cajita de uvas pasas, de 42,5 gramos

Preparación:

Se licuan los cambures con la vainilla y canela.

En un bol se colocan el resto de los ingredientes y se le añade… Continuar

Añadido por Hector el Noviembre 12, 2009 a las 9:09pm — No hay comentarios

Desayunos, pasapalos, botanas o tapas

TORTILLA DE SARDINAS



Ingredientes:

1 lata de sardinas de aproximadamente 300 gramos, (A su gusto, en aceite, en salsa de tomate, en salsa picante o en limón)

3 huevos grandes o cuatro pequeños

1 taza de pan rallado

1 cucharadita de sal (O a su gusto)

1/2 cucharadita de pimienta (O a su gusto)

Aceite suficiente para freír



Preparación:

Se destapa la lata de sardinas, si se compro la que viene en aceite, se escurre todo el aceite, si… Continuar

Añadido por Hector el Mayo 12, 2009 a las 3:00pm — No hay comentarios

PAN DE JAMÓN VENEZOLANO EN MASA DE HOJALDRE 03

PAN DE JAMÓN VENEZOLANO EN MASA DE HOJALDRE 03



Ingredientes para la masa de hojaldre:

• 600 gramos de mantequilla derretida

• Dos litros y 1/2 de agua

• Almendras

• 100 gramos de sal

• 600 gramos de azúcar nevada

• 150 gramos de azúcar

• 6 kilos de harina



Para el relleno del pan:

• Medio kilo de jamón ahumado

• Tres o cuatro tocinetas

• 100 gramos de pasas, aprox.

• 70 gramos de aceitunas,… Continuar

Añadido por Hector el Diciembre 5, 2008 a las 9:30pm — No hay comentarios

PAN DE JAMÓN VENEZOLANO 02

PAN DE JAMÓN VENEZOLANO 02



Ingredientes para un pan:

375 grs. de harina todo uso

138 grs. de leche líquida

10 grs. de levadura

05 grs. de sal

50 grs. de huevos

50 grs. de margarina o mantequilla

10 grs. de azúcar



Ingredientes para el Relleno de un pan:

425 grs. de jamón ahumado

50 grs. de aceitunas rellenas

45 grs. de uvas pasas

30 grs. de tocineta rebanada



Preparación de la… Continuar

Añadido por Hector el Diciembre 5, 2008 a las 9:30pm — No hay comentarios

PAN DE JAMÓN VENEZOLANO 01

PAN DE JAMÓN VENEZOLANO 01



Ingredientes para un pan:

250 grs. de harina todo uso

38 grs. de azúcar o melado (Jarabe, Miel, Almíbar) de papelón (Panela, Piloncillo, Chancaca)

5 grs. de sal

25 grs. de margarina o mantequilla sin sal

0.5 grs. o 1/8 de cucharadita de esencia de vainilla

10 grs. de leche en polvo

25 grs. de huevos batidos

125 grs. de agua, (Dependiendo de la calidad de la harina no se usa toda)

7,5 grs. de… Continuar

Añadido por Hector el Diciembre 5, 2008 a las 9:00pm — 3 Comentarios

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