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Los Blogs de Recetas de Cocina -- Mayo 2009 Archivo (1)

Arenques



Arenque salado: se vende entero, sin cabeza o a filetes gruesos y se consume crudo tras haberlo lavado.



Arenque Saur: "saur" es una antigua palabra francesa que designaba el color marrón rojizo que suele tomar el arenque cuando se le ahu¡ma en frío durantye un largo período de tiempo. Es el arenque salado, puesto a remojo para reducir la tasa de sal y ahumado luego. Según las formas de consumo y conservación recibe… Continuar

Añadido por Recetas de Cocina el Mayo 30, 2009 a las 5:07pm — No hay comentarios

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