El Blog de Joaquin (4)

Concurso de Chefs en Costa Rica

Hola:
Me acabo de enterar de la realización de un concurso para chefs en Costa Rica os adjunto la web para los que quieran interesarse:
http://www.maestroculinario.cr./index.html
Espero que algunos nos animemos.
Suerte

Añadido por Joaquin el Enero 30, 2009 a las 4:27am — No hay comentarios

Tahini casero.

Si no encuentras tahini en los supermercado lo puedes preparar en casa



Ingredientes

-4 tazas de semillas de sésamo

-1/4 taza aceite de oliva



Preparación

Si vas preparar tahini casero, tienes que tener la tranquilidad de que su elaboración es relativamente sencilla.

Se tuestan ligeramente las semillas de sésamo en una sartén sin aceite o se esparcen bien en una bandeja y se tuestan en el horno durante 3 ó 10 minutos, dependiendo de la… Continuar

Añadido por Joaquin el Septiembre 23, 2008 a las 5:33pm — No hay comentarios

Conejo con chocolate.

Esta receta es tipica del Altoaragón, en concreto esta es de Roda de Isábena, bello pueblo de Huesca y que os recomiendo visitar. Y si quereis degustar este conejo en su "estado original" pedirselo a Angelita Ballarín, que regenta los apartamentos de turismo rural de Casa Rafel. Ella me la dió y es espectacular.



CONEJO CON CHOCOLATE



Ingredientes



Un conejo de 1.500 grs.

50 ml. de aceite de oliva.

50 grs. de panceta

Agua.

1 cabeza… Continuar

Añadido por Joaquin el Septiembre 23, 2008 a las 4:53pm — 4 Comentarios

Pegirralbas.

Al venir a vivir a Costa Rica, descubrí muchos productos que desconocía en España, entre ello los pegiballes, aun no tengo claro como se escribe correctamente su nombre ya que lo he visto e muchas formas.

Bueno, a lo que venimos, a mi me encantan los champiñones rellenos, así que al ver su forma una vez pelados y abiertos se me ocurrio utilizarlos de forma similar, así que los rellene.



Pegirralbas

Ingredientes

12 pegiballes cocidos, pelados y cortados por… Continuar

Añadido por Joaquin el Septiembre 17, 2008 a las 11:11pm — 1 Comentario

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