El Blog de Pepi (27)

PALMERAS RELLENAS DE CHOCOLATE

Ingredientes

 

1 plancha de hojaldre de fresco

50 gr de chocolate fondant

10 gr de mantequilla

cacao en polvo

azúcar glass

 …

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Añadido por pepi el Abril 16, 2011 a las 9:27pm — No hay comentarios

SORBETE DE FRESA AL VINO TINTO

Ingredientes:  (Para cuantro personas)   

 

500 gr de fresas

1 vaso de vino tinto

un vaso de zumo de mandarinas

5 cucharadas de azúcar

1 cucharadita de canela en…

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Añadido por pepi el Abril 16, 2011 a las 8:58pm — 2 Comentarios

Roscos de semana santa

Ingredientes

 

1kg de harina para repostería

500 gr de azucar

medio vaso de aceite

4…

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Añadido por pepi el Abril 5, 2011 a las 8:00pm — No hay comentarios

Bizcocho de piña.

INGREDIENTES

 

(Bizcocho)

 150 gr de harina

150 gr de azúcar

4 huevos

50 gr de mantequilla fundida…

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Añadido por pepi el Enero 23, 2011 a las 8:47pm — No hay comentarios

BIZCOCHO CON LECHE Y ACEITE RELLENO DE CREMA DE CAFÉ

INGREDIENTES:

 (Para 8 personas)

 

2 huevos

250 gr de harina

200gr de azúcar

1 taza (de las de té) de aceite fino crudo

1cucharadita de levadura en polvo…

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Añadido por pepi el Enero 23, 2011 a las 7:56pm — No hay comentarios

MERLUZA CON PIÑONES

Ingredientes:

Para 6 personas.

1 kg de filetes o rodajas de merluza

1/4 de kg de gambas peladas

1/4 de kg de calamares

1 cebolla

1 vaso de vino blanco

100gr de piñones

Harina

Pimienta

Peregil

Aceite y sal

Preparación:

Rebozar los filetes o rodajas de merluza…

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Añadido por pepi el Diciembre 26, 2010 a las 1:16pm — 1 Comentario

Garbanzos con bacalao

INGREDIENTES



1/2 kilo de garbanzos

500 gramos de bacalao desalado

una cebolla

un pimiento rojo

2 tomates rojos

una cucharadita ( de las de cafe ) de pimentón dulce

3 dientes de ajo

2 huevos cocidos

aceite de oliva

sal



ELABORACIÓN…



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Añadido por pepi el Noviembre 19, 2010 a las 8:15pm — 1 Comentario

Tortas de navidad

Ingredientes:



Para la masa:

4 vasos de aceite de oliva virgen de la sierra de Cádiz

2 vasos de zumo de naranja

ajonjolí ( matalahuva )

cascara de limón

1 kg de harina

1 vaso de vino dulce

1 vaso de anís dulce

una pizca de sal



Para el enmelado:

500 gr de miel de la sierra de Cádiz

1 vaso de agua

virutas de colores



Preparación:



Poner dos vasos de aceite de oliva en una sartén y freir… Continuar

Añadido por pepi el Enero 4, 2010 a las 11:30pm — No hay comentarios

TERRINA DE PATÉ DE SALMÓN

Ingredientes:



( Para 8 personas )

350 gr de salmón ahumado en lonchas

150 gr de huevas de salmón

150 gr de queso fresco

80 gr de mantequilla

2 cucharadas de zumo de limón

2 cucharadas de nata

sal y pimienta



Preparación:



Poner las lonchas de salmón en un mortero, reservando dos lonchas para decorar.

Agregar el queso y la mantequilla troceada.

Machacar,añadiendo poco a poco la nata el zumo de limón, sal y… Continuar

Añadido por pepi el Enero 4, 2010 a las 11:20pm — No hay comentarios

BACALAO A LA CATALANA

Ingredientes: (para 6 personas)

6 lomos de bacalao seco

4oo gr de guisantes congelados

6 alcachofas

3 huevos duros

120 g de uvas pasas

2 dientes de ajos picados

1 cebolla picada

harina

1 tazón de tomate triturado

1 vaso de caldo de pescado (puede ser de pastilla)

aceite de oliva

3 hojas de laurel

sal.



PREPARACIÓN:



Poner los lomos de bacalao en un bol. Cubrirlos con agua fría y dejarlos en remojo 24 horas,… Continuar

Añadido por pepi el Octubre 25, 2009 a las 10:59pm — 1 Comentario

MERLUZA A LA RIOJANA

Ingredientes para 4 personas

750gr de merluza

350gr de tomates

2 pimientos rojos

1 cebolla

100gr de jamón serrano

2 ajos

guindilla al gusto

1 limón

sal al gusto.

PREPARACIÓN:

Limpiar la merluza y hacer 8 rodajas ó medallones.

Colocarlos en una fuente untada con aceite y sazonar con sal y zumo de limón, introducir en el horno precalentado durante 5 minutos.

Poner una sartén al fuego con 4 cucharadas de aceite, y rehogar el jamón… Continuar

Añadido por pepi el Abril 27, 2009 a las 10:44pm — No hay comentarios

COMIDA PARA " TIESOS " PATATAS CON BACALAO EN ESCANDALO

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:



1/4 de bacalao

1g y medio de patatas

medio vaso de aceite

1 tomate

1 pimiento

1/2 cebolla

2 dientes de ajo

1 hoja de laurel

1 cucharada de pimentón

1 cucharadita de oregano

1/2 vaso de vino de guisar

una pizca de sal.



PREPARACIÓN:



Se desala el bacalao la noche anterior.

Se pela las patatas y se trocean, a continuación se vuelcan en una cacerola junto con los demás… Continuar

Añadido por pepi el Abril 23, 2009 a las 9:13pm — 1 Comentario

CARACOLES CON POLEO

Ingredientes:

2 kg de caracoles de verano

4 cabezas de ajo

poleo

bolsita de especias (guindilla,comino,cilantro y pimienta negra)

sal y agua

PARA 4 PERSONAS

PREPARACIÓN:

Dejar en ayunas los caracoles, en un recipiente grande bien tapado, durante al menos 24 horas.

lavarlos dos o tres veces continuamente, en abundante agua fría, hasta que suelten las babas.

Ponerles sal y echarlos en una olla grande, cubriéndolos con agua fría.

Dejar la olla… Continuar

Añadido por pepi el Abril 19, 2009 a las 11:48am — No hay comentarios

ALMEJAS CASA PEPI

Ingrdedientes:

aceite

4 dientes de ajos

una cuharadita de pimenton de la vera

2 hojas de laurel

una ramita de perejil

sal

Un vaso de vino fino

Medio kilo de almejas

un kilo de langostinos

un cuarto de jamon serrano

medio kilo de champiñones.

PREPARACIÓN:

Se pone el aceite a calentar y se frie los ajos en láminas antes de que esté dorados se le echa una cucharadita de pimentón,se aparta para que el pimentón no se queme de lo… Continuar

Añadido por pepi el Abril 18, 2009 a las 11:06pm — 1 Comentario

TORTILLITAS DE CAMARONES

RECETA TÍPICA DE CÁDIZ

Ingredientes: para 4 personas

250gr de camarones

250gr de cebollitas frescas

125gr de harina de trigo

125gr de harina de garbanzo

peregil

agua

sal

aceite de oliva

Preparación:

Picar la cebolla cruda y el pregil muy fino.

Hacer la masa diluyendo la harina en agua, que quedará líquida.

Añadir el picado de cebolla y peregil y agregar los camarones crudos y enteros.

Echar sal y mover suavemente, dejando… Continuar

Añadido por pepi el Enero 22, 2009 a las 10:33pm — No hay comentarios

Cintas con setas y gambas

INGREDIENTES:

Para 4 personas

Un vaso y medio de aceite,4 dientes de ajos, 2 guindillas, sal,medio kilo de gambas, 800 gr de setas, medio kilo de cintas.

PREPARACIÓN:

Se pone el aceite a calentar en una cacerola cuando esté caliente se le echa los dientes de ajos pelados y partido a rodajitas las guindillas, las setas muy bien lavadas y la sal, se deja a fuego lento hasta que las setas esten tierna.

Mientras pelaremos las gambas, y coceremos las cintas en agua hirviendo… Continuar

Añadido por pepi el Enero 21, 2009 a las 7:56pm — 3 Comentarios

Para mis amigos de tv cocina

En mi bloc os dejo una receta de atún típica de aquí de Cádiz, en concreto de Zahara de los Atúnez, espero que os guste.

Añadido por pepi el agosto 5, 2008 a las 12:17am — No hay comentarios

ATUN MECHADO.

INGREDIENTES: Para 4 personas.

1 kg de atún para mechar en un trozo.

100gr de jamón serrano en tira .

1kg de cebollas.

4 dientes de ajos.

1 hoja de laurel.

orégano.

3 clavos.

Medio vaso de vino de jerez.

Una cucharada de pimentón.

Aceite de oliva virgen.

PREPARACIÓN:

Sofreir las cebollas y los ajos troceados, agregando las especias y el vino.

Meter las tiras de jamón en el trozo de atún.

Poner el atún sobre el sofrito… Continuar

Añadido por pepi el agosto 5, 2008 a las 12:10am — 3 Comentarios

Hola

Feliz fin de semana amigos , os deseo de todo corazón que paseis un buen fin de semana en compañía de vuestro seres queridos. Besos.

Añadido por pepi el agosto 1, 2008 a las 6:22pm — 2 Comentarios

Calamares rellenos de atún.

Ingredientes:(para 4 personas)

1kl de calamares,1 poquito de peregil picado, 2 latas pequeñas de atún, 2 huevos cocidos, 1 cebolla, aceite, sal, 1 vaso de vino blanco,un poco de agua.

Preparación:

Se limpia los calamares,se le quitan las aletas los tentaculos, y se pican, se reservan.

Se frie el peregil y la cebolla picada cuando esté pochada se le añade las aletas y los tentáculos cuando esté dorado se saca, y se le añade los huevos cocidos y el atún desmenuzado.

Con… Continuar

Añadido por pepi el Junio 23, 2008 a las 9:23pm — 1 Comentario

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